『【リクエスト】初夏の野菜たっぷりの4品！トマト酢豚きゅうりと海老のサラダ』 (2022年6月23日...)開催 | 海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）の2022年6月レッスン情報

最終更新日:2024/11/5

海月＋1vege料理教室（東京都渋谷区）

野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！

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【リクエスト】初夏の野菜たっぷりの4品！トマト酢豚きゅうりと海老のサラダ

レッスンフォロワー6人

夏の代名詞のような野菜3品トマト、きゅうり、ゴーヤの料理です。

トマトは昼と夜の寒暖の差がある時期の方が濃厚で酸味と甘みのバランスがいいのです。
トマトの酸味と甘みをぎゅーっと濃縮させて作る酢豚です。
初夏しか味わえない爽やかな酢豚です。
きゅうりのハーブサラダはハーブをたっぷりと使う香り食感も良いサラダです。

ゴーヤと卵の炒め物はゴーヤをシャキシャキ瑞々しく炒めるかコツをご紹介いたします。
もう一品は簡単に出来る和え麺を作ります。

■レッスン開催日時

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2022
6/23(木) 19:00〜21:00

■開催場所	東京都渋谷区渋谷 2-2-4 アルコーブ青山中二階
■レッスンメニュー	トマトの酢豚トマトのヘタ、種使って作るトマトの酸味と旨味が濃厚な酢豚です。優しい酸味と甘味のバランスの良い一品です。きゅうりと海老のハーブサラダきゅうりと海老とハーブを豆乳ドレッシングでまとめます。豆乳ドレッシングはきゅうりの青臭味を甘い香りに変化⁉︎させます。ゴーヤとたまごの炒め物ゴーヤと卵だけのシンプルな炒め物です。ゴーヤの色が鮮やかでシャキシャキさせる炒め方をご紹介いたします。カリカリじゃこのせ夏野菜の和え麺夏野菜を生で刻み麺とかりかりじゃこをのせた麺です。ご飯にももちろん合います。お好みで青梅で作る梅醤油をかけて召し上がっていただきます。
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。
■受講料	6,000円（税込）
■定員	7名
■持ち物	筆記用具マスク着用でお願いいたします。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（教室にて現金もしくはクレジットカードでのお支払い）
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン開催日　前日、当日は100％レッスン開催日　３日、２日前は50％レッスン開催日　４日〜７日前は30%

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先生情報: 毛利奈津美; 料理家　ソムリエ
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年東京青山に『畑のおばんざい海月』開店。
2012年シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。