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野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！
名残の夏野菜と初秋の野菜と果物で4品のご紹介です。
旬の終わりにさしかかる名残の時期の茄子は真夏に比べると水分量は少なくなりますが、実はしっかりしてきます。
茄子のコロッケは皮でソースを作ります。
カボチャは完熟してポックリ感が強くなり濃厚な味に変化していきます。
ホクホクのカボチャにナッツたっぷりで煮るお料理をご紹介いたします。
冬瓜はつるんとした食感が魅力なので夏に疲れた内臓を温めてくれる豆腐とのスープ煮にします。
梨はお肉を柔らかくする成分を利用して豚肉の柔らか煮を作ります。
ご参加お待ちしております。
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冬瓜豆腐スープ
茄子のコロッケ
| ■開催場所 | 東京都 渋谷区 渋谷 2-2-4 アルコーブ青山 中二階 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 茄子のコロッケ 茄子皮ソース
カボチャのナッツ煮 梨と豚肉の煮物 冬瓜と豆腐のスープ |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。 |
| ■受講料 | 6,000円（税込） |
| ■定員 | 7名 |
| ■持ち物 | 筆記用具
マスク着用でお願いいたします。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（教室にて現金もしくはクレジットカードでのお支払い）
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女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。
働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。
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