海月 ＋1vege料理教室（東京都渋谷区）のレシピ一覧（14ページ目）

鯛のレモンご飯　黄身酢のせ

レモンのご飯を酢飯の代わりにした鯛のお寿司です。
黄身酢は他のお刺身や野菜にも合います。

芙蓉鯛

卵白と鯛で芙蓉蟹のような卵炒めです。
ねぎと塩のみで味付けするので、お好みで生姜やレモンをトッピングしてもおすすめです。

竹の子の白味噌煮

白味噌のとろみを出すため煮詰める。

揚げ大豆の味噌あえ

お好みの味噌で作ってください。
あわせ味噌もおすすめです。

味噌カツハーブサラダ

八丁味噌で作るタレが香ばしく程よい酸味が感じられます。
爽やかなハーブによく合います。

鰆と赤パプリカの豆豉蒸し

赤パプリカの甘みと豆豉のふくよかな香りと一緒に鰆を蒸しあげます。
鰆の代わりに淡白な魚や鶏肉でも美味しく出来上がります。

新生姜の炊き込みご飯

新生姜をたっぷり入れ出汁で炊き上げます。 新生姜のシャキシャキの食感と爽やかな香り。

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牛肉とトマトの黒胡椒煮込み

美味しい出汁と牛肉を柔らかく煮込みます。 出汁+牛肉の旨味たっぷりのスープを粒の黒胡椒のさわやかな香りでまとめます。

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ふきのお浸し

ふきの香りを生かした一品。 ふきは下処理がちょっと面倒ですが、手間をかける価値のあるきれいで上品なお浸しに仕上ります。

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アスパラと半熟卵のタルタル風サラダ

アスパラガスは半熟卵との相性がバッチリです。 この二つを自家製のタルタルソースで和えます。 お豆も加えてボリュームのあるサラダに仕上げます

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