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楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。
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サーモンとズッキーニのファルチト
サーモンにズッキーニやパンなどを詰め、生クリームソースで焼き上げます。
クロスタータアマルフィターナ
南イタリア、ナポリの少し南にあるアマルフィ。チェリーやカスタードの入ったタルト。
ボンベッテプリエーゼ
プーリア州の豚肉にベーコンやチーズ、ハーブを包んで焼いたインボルティー二のような肉料理。
プーリア風ピッツァ
南イタリアのかかと、プーリア州の生地にじゃがいもが入ったピザ。赤玉ねぎとモッツァレラチーズのシンプルなトッピングで。
バナナとチョコのフリッタータ
フリッタータはイタリアのオムレツ。卵多めの生地にバナナとチョコレートを入れ込みフライパンで焼き上げるおやつ。
そら豆のチーマ
チーマはジェノバのあるリグーリア州の仔牛の胸肉に詰め物をした料理。レッスンでは鶏胸肉で代用し、そら豆等の詰め物をしてオーブンで仕上げます。
シャコのトマトスープ
旨みたっぷりな出汁が出るシャコと香味野菜、トマトのスープ。
ホッケのカルピオーネ
ホッケカルピオーネは北イタリアの南蛮漬けのような料理。新鮮なホッケを揚げ、ビネガーを効かせたシャキシャキ野菜でマリネします。
アスパラと生ハムのリゾット
旬のアスパラと生ハムを使った、面倒な工程を省いた簡単リゾット。
バジルのムース
ほんのりバジルの香るなめらかなムース。イチゴと松の実を添えて。
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服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業 イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了 2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン 厨房勤務。 (取得免許) 調理師免許 食育インストラクター1級 全国料理学校協会技術検定上級
2023/10/3
教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。
2023/7/26
以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。 あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
2023/3/27
いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。 新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。
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