フォルトゥーナイタリア料理教室（東京都目黒区）のレシピ一覧（36ページ目）

栗のファゴティー二

パイ生地に栗を詰めたパイ。バターがしみたアーモンドプードルと和栗を包んださっくりとした小ぶりなパイです。

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いろいろキノコのアーリオオーリオ

季節のキノコとドライポルチーニの旨味たっぷりなニンニクオイルソースのパスタ。

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かぼちゃとサルシッチャのフォカッチャ

北海道かぼちゃと自家製サルシッチャ、クリームチーズでフィリングを作りフォカッチャ生地に挟んでフライパンで焼き上げる食事パン。

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スルメイカとジャガイモのトマト煮

新鮮な北海道のスルメイカの下処理からしっかりやっていきます。ジャガイモと相性抜群のトマト煮込み。

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シャケとネギのグラタン

シャケをジャガイモ、アーモンド、ネギ等と一緒にホワイトソースでグラタンに。ホワイトソースのポイントをおさえて簡単に。

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タルトタタン

タルトタタンはリンゴをカラメル色まで煮込んだタルト、たっぷりのバターと砂糖がしっかり浸み込んだ甘酸っぱいリンゴとタルト生地のシンプルなタルトです。バニラアイスや生クリームのホイップを添えて。

ココナツのグラニタ

イタリアの氷菓グラニタ、ココナツミルクベースの冷たいドルチェ。相性の良いパイナップルを添えて。

ホタテとししとうの冷製パスタ

ホタテの貝柱、しし唐、トビウオ卵をビネガーでマリネし、さっぱりとした冷たいパスタソースに。冷製パスタのポイントをいくつかおさえて。

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ボローニャ風カツレツ

薄く広げて揚げたたカツレツに生ハムやチーズ、ブイヨンをかけてオーブンでアツアツに焼き上げます。

ホッキのリゾット

ホッキ貝の旨味と香り良い三つ葉のリゾット。