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楽しく簡単に!イタリアの家庭料理を作りましょう。
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メロンとセモリナ粉のケーキ
メロン果肉とピューレを生地に練り込んだセモリナ粉のケーキ。
そら豆のボンゴレビアンコ
塩茹でそら豆とそのペーストでソースに少しとろみをつけたアサリのパスタ。
アスパラのローマ風ピッツァ
アスパラをのせ、クリームチーズやモッツァレラチーズがとろける薄焼きなローマ風ピッツァ。
桜マスの詰め物オーブン焼き
桜マスにアンチョビやナッツパン粉などを詰め香ばしく焼き上げたオーブン焼き。
フィレンツェ風カキのオーブン焼き
殻付き岩ガキの殻を開け、ほうれん草と一緒にパン粉焼きに。パン粉に包まれしっとりと仕上げます。
レモンのケーキ
レモンの果汁と皮のすりおろしが入った爽やかケーキ。ワンボールで簡単にできます。
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モッツァレラインカロッツァ
南イタリアのカンパーニア州の料理。特産物のモッツァレラチーズやアンチョビをパンにはさんだ揚げパン。 モッツァレラチーズがとろけ出し、アンチョビの塩気と良く合います。
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タコのラグーソース
茹でダコをミンチにしてトマトで煮込むラグーソース。 ミートソースよりあっさりとしています。
ズッキーニのカルパッチョ
薄切りズッキーニ、生ハム、トマトやチーズの具沢山なサラダのような前菜。
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パスタアラノルマ
イタリアの南シチリア島のカターニャという町発祥のパスタ。揚げナスのトマトソース。ナスをしっかり素揚げし、トマトソースと合わせます。南イタリア風にリコッタチーズをかけて。
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服部栄養調理専門学校 調理師科 卒業 イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了 2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン 厨房勤務。 (取得免許) 調理師免許 食育インストラクター1級 全国料理学校協会技術検定上級
2023/10/3
教室の新しい場所がJR恵比寿駅と目黒駅のほぼ中間に位置する場所に決まりまり、10月からレッスンを再開できることになりました。前菜からドルチェまでの4品の通常レッスン、生徒様からのリクエストメニューで構成されたレッスン、北海道から食材を取り寄せて作るレッスンなど色々なレッスンを予定していますので、是非サイトで開催予定をご覧いただき、ご参加いただきたいと思います。
2023/7/26
以前より使用しておりました西麻布の教室の場所が使用不可となり、新規教室場所に移転のため休講中です。新しい教室場所を恵比寿にて予定しておりますので、新しい場所が決まり次第お知らせいたします。 あと、教室名が「ラフォンティーナイタリア料理教室」から「フォルトゥーナイタリア料理教室」に変更になります。移転後は以前と同じようにレッスンを行っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
2023/3/27
いつもご覧いただきありがとうございます。ラフォンティーナイタリア料理教室は教室開催場所建物取り壊しにつき、西麻布の教室での開催を終了致します。新しい教室の場所がまだ決まっておりませんため、5月以降のレッスンをしばらくお休み致します。 新しい場所が決まり、再開の予定が立ちましたらご連絡致します。宜しくお願い致します。
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