最終更新日:2024/5/10

Food Art　ゼロから作る料理教室（東京都練馬区）

自家製しよう！

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【キャンセル待受付中】八木長西山社長から学ぶ『お節料理』

お節料理で一の重に入る「黒豆」「田づくり」と「お雑煮のお出汁の取り方（マグロ節と羅臼昆布出汁、精進出汁）」を学んでいただきます！しっかり作って頂ける様にグループ毎に実習していただきます。

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■開催場所	西武池袋線石神井公園(お申込み確定された方のみにご連絡いたします。)
■レッスンメニュー	『御節料理〜祝い肴(一の重)〜』 ●黒豆(デモンストレーションのみ) ツヤッツヤの丹波の黒豆煮 ●田づくり(実習) イワシの香ばしさと甘辛で後引くお味の田づくり胡桃を入れてさらに香ばしく仕上げます。 ●お雑煮(実習) 金色に輝く澄んだ上品な料亭の味鮪節お出汁の取り方鰹節や煮干しを使用しない精進出汁の取り方日本人に身近な「出汁をとる」という作業こそが料理の美味しさを決める大事な工程なんです。改めて上質な旨味を感じて頂きたく2種類の出汁の取り方をお勉強していただきます。 ●お節料理やリメイク法これを覚えるとこれからの食に大活躍です！
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	レシピ説明のあと、座学、実習となります。ご試食後片付けをして終了となります。
■受講料	6,800円
■定員	24名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用の容器(実習で余ったお料理はお持ち帰りいただきます。筆記用具
■備考	お申し込み後、2日以内にこちらより返信させていただきます。メールが届かない場合は、迷惑メールに入っている可能性もありますのでご確認の上、お手数ですがご連絡ください。 ※@cookingschool.jp からのメールを受信できるように設定をお願いいたします。
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（銀行振込（お申込み5日以内にお願いします））
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスンは一回完結型のレッスンです。お申し込み後のキャンセルはお断りをしております。レッスン料ご入金後のご返金はできませんのであらかじめご了承のうえお申し込みください。

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先生情報: ETSUKO; 料理家東京都出身
1998年～ソムリエ修行を始め、イタリアで料理＆ワインを学ぶ。
帰国後から現在まで食に関わる仕事をしています。

レストラン勤務の傍ら、広尾　IL BUTTERO の料理長Giovanniと料理教室をスタート。
その後数々のイタリア人シェフや星付きレストランの友人シェフとコラボ。
2015年からシャルキュトリーを学び始める。