『お持ち帰り付き！【実習】スモークの香りがたまらない！自家製ポルケッタ&シュークルートガルニ』 (2024年2月23日...)開催 | Food Art　ゼロから作る料理教室（東京都練馬区）の2024年2月レッスン情報

最終更新日:2024/6/5

Food Art　ゼロから作る料理教室（東京都練馬区）

自家製しよう！

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お持ち帰り付き！【実習】スモークの香りがたまらない！自家製ポルケッタ&シュークルートガルニ

レッスンフォロワー2人

最低開催人数4名
開催の可否については，2月10にちまでにご連絡いたします。

1月のクラスは
みなさん大好きなポルケッタです！
以前は香辛料をきかせて作りましたが、
今回はお肉の旨みを存分に味わっていただけるように、スモーク香がたまらない！！
自家製ポルケッタを作ります。

前回巻くのが大変とのお話もありましたので
今回は巻きやすく，しっとり仕上げやすいように一人1.5kgのお肉を仕込んでお持ち帰りいただきます。

スモークが大変そう、、、と思われる方もいらっしゃいますが、今回燻製作業はしませんのでご安心ください！スモークの香りの付け方もご紹介しますので，応用いただければスモークハムも簡単に作れます！！
味を入れるのに時間がかかりますので、
冷蔵庫で3-4日馴染ませていただいてからご自宅で焼き上げてください。

口溶け、香り、通常の作り方では
まず味わえない脂身が美味しいポルケッタです。
絶品です！！！

シュークルートシャルキュトリーローストポークコンフィ低温調理パーティ―料理ポルケッタ東京練馬区肉料理

■レッスン開催日時

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■開催場所	東京都練馬区西武池袋線石神井公園駅　徒歩3分ご予約確定後に詳細をお送りします。
■レッスンメニュー	スモーク香るポルケッタシュークルート鳥手羽のコンフィ自家製ソーセージトーションで包んだ豚スネ肉のハム・豚レバーペースト(デモンストレーション)
■レッスン内容	おもてなし料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習ご試食後、後片付けをして終了になります。
■受講料	13,800円（税込）
■定員	6名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、布巾(食器拭き)、持ち帰り用の袋、保冷剤
■支払方法	クスパ決済教室指定のお支払い（クレジットカード決済の場合キャンセル規定を必ずお読みください。又は銀行振込(お申し込み3日以内にお手続きください)）
■クスパ決済のキャンセルポリシー	レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン料ご入金後のご返金・キャンセルはできませんのであらかじめご了承のうえお申し込みください。クスパ決済を選択されましても、14日前よりキャンセル料金が全額発生します。キャンセルされた場合はお振込先をご連絡いたしますのであらかじめご了承ください。

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先生情報: ETSUKO; 料理家東京都出身
1998年～ソムリエ修行を始め、イタリアで料理＆ワインを学ぶ。
帰国後から現在まで食に関わる仕事をしています。

レストラン勤務の傍ら、広尾　IL BUTTERO の料理長Giovanniと料理教室をスタート。
その後数々のイタリア人シェフや星付きレストランの友人シェフとコラボ。
2015年からシャルキュトリーを学び始める。