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少人数で楽しい教室を目指しています。醤油や味噌、甘酒の味比べなど他ではできない体験ができます。
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以前から多くの方に切望されていましたキムチ教室。
調味料の「薬念（ヤンニョム）」は、色々な調味料や薬味を混ぜ合わせたものの総称で、「食は薬である」という考えが元になっているそうです。ご家庭で作っていただけるように、比較的入手しやすい材料を使って仕込みます。
甘酒も入れて、発酵の旨味たっぷりの自家製キムチです。
涼しい時期の開催講座になります。
仕込んだキムチ（季節の野菜）・ヤンニョム付
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| ■開催場所 | 兵庫県 たつの市 龍野町 下川原 22-2 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ・薬念（ヤンニョム）づくり
・自家製キムチ（季節の野菜）の仕込み |
| ■レッスン内容 | その他 |
| ■レッスンの流れ | ヤンニョム・キムチ作りの実演、試食。仕込んだキムチ（白菜1/4本分）とヤンニョムをお持ち帰りいただきます。 |
| ■受講料 | 6,600円（税込） |
| ■定員 | 8名 |
| ■持ち物 | エプロン、タオル、筆記具 |
| ■支払方法 |
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２日前 8：00〜 前日20:00・・・キャンセル料 50％ 前日 20:00〜当日・・・キャンセル料 100％ |
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大学で栄養士の資格を取得後、大手醤油メーカーに14年間勤務し、その後酒造メーカーに勤務するなど長年発酵食品の研究開発に従事。家庭に手作りの発酵食品を取り戻したいという思いから、味噌や醤油、甘酒、ぬか漬け、醤油麹、塩麹などの手作り教室を立ち上げ現在に至る。教室での取り組みは各種メディアにも取り上げられる。
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