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様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。
出汁の引き方や、魚のおろし方など、基礎をしっかりやる講座です。
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| ■開催場所 | 神奈川県 横浜市中区 海岸通 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 7月13（木）、14（金）、15（土）
江戸ごはん「胡椒飯」 野菜の火入れを学ぶ「夏野菜の胡麻だれ焼き」 小田巻の使用法を知る「魚素麺」 豆腐料理の定番「擬制豆腐」 8月17（木）、18（金）、19（土） 冬瓜の処理を学ぶ「冬瓜と鶏の冷やし鉢」 赤出汁の基本を復習「順才の赤出汁」(18.6) 鱧の巻揚げ 枝豆の山葵漬 9月8（金）、14（木）、16（土） 菊花と茸飯 賀茂茄子と和牛の金餡かけ 茄子の豆浸し 糸瓜の土佐酢和え |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、実習、試食、片付け、抹茶一服、質疑応答、終了。お急ぎの方は、試食まででお帰りいただいて大丈夫です。 |
| ■受講料 | 16,500円（税込） |
| ■定員 | 5名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、タッパー |
| ■備考 | このレッスンは3か月ごとの更新です。毎月第２週か第3週開催です。
単発では受けられません。今回は、空きが出ましたので7ー9月の募集です。 また、別途入会金10000円が必要です。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（事前振込み。直前お申込みの方は当日支払い。会費のほかに別途入会金10000円がかかります。）
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| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン１週間前から50％、3日前から100％申し受けます。 |
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温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡
出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡
書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか
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