手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）の教室情報

ネット予約可能なレッスン

• 塩麴パン

  

  【仕上がり：8個】
  【難易度：★★】
  
  あなたの「作りたい」を叶える
  リクエストメニュー！
  
  塩麴を使ったパンを作ります。
  
  
  ◆塩麴を使うと何がいい？
  
  ①生地の風味が豊かになる
  ②しっとり生地が簡単に叶う
  ③生地の旨味や甘味がUPし、美味しい生地になる
  ④時間がたっても美味しさが持続しやすい
  
  
  今回、リクエストを叶えるべく、試作を繰り返し、
  塩麴をパンに入れるメリットをたくさん見つけることができて、
  ますます「麹ってなんてすごいんだろう」と、感心しきりでございました。
  
  家族をはじめ、関係先におもたせをして、
  皆さん「今度売ってほしい！」と口をそろえておっしゃる様子に、
  塩麴パンを早くご披露したい気持ちが高まっている高橋です。
  
  
  ◆市販の塩麴でＯＫ！
  
  市販の塩麴でも、手作りでもどちらでも
  作ることができます。
  
  
  商品によって塩分濃度が異なります。
  レシピの中で、その塩分濃度の違いによる、使用量の違いもご紹介しております。
  また、レッスン内でも、こねながらの水分調節もご紹介していきますので、
  どうぞ安心して準備を進めていただければと思います。
  
  ◆醤油麹でもできるようになる
  
  塩分濃度の調整を知ることによって、醤油麹や、たまねぎ麹など、
  様々な麹をパンにすることができます。
  この味わいの違いもまた、あなたを虜にすること間違いなし。
  
  どうぞお楽しみにしていてくださいね♪
  
  
  
  【学べる事】
  ◆塩麴のおいしさをパンに活用する方法
  ◆塩麴の塩分濃度に合わせた調整方法
  ◆発酵環境に応じた発酵の見極め
  
  
  【準備する道具】
  オーブン、天板、計量器、ボウル、へら、スケッパー、ラップ、オーブンシート、大きい鍋（発酵用）、大きい布（発酵用）、布きん
  
  【Zoomレッスン開講日】
  
  5月4日（祝）6:00
  5月7日（火）10:00
  5月24日（金）10:00
  
  
  ※日程が合わない場合は、動画講座をご利用いただけます。

  ■開催日：

  5月 4日 5月 7日 5月24日

  ■定　員：

  2名様

• 抹茶と甘納豆のうずまき食パン

  

  【仕上がり：1斤】
  【難易度：★★】
  
  
  復活レシピ特集♪
  
  2020年に開講しましたこちらの食パン。
  
  プレーン生地と抹茶生地のダブル生地と、
  甘納豆のバランスが絶妙な、
  目にも鮮やかな色どり食パンです。
  
  
  ◆2色の食パン生地を一度に作る
  
  プレーン生地と抹茶生地を一度のこね工程で作り上げます。
  その方法を知ることで、
  プレーン×ココア生地や、
  プレーン×いちご生地など、
  様々な生地にアレンジすることができます。
  
  「ココア生地なら、甘納豆をたっぷりのチョコチップにしちゃおうかな♪」
  「いちご生地なら、いちごの粒ジャムとホワイトチョコなんかおいしそうだな♡」
  
  そんなわくわくを膨らませるのもまた、
  手作りならではの醍醐味ですね♪
  
  
  ◆トヨ型を活用できる
  
  丸いラウンド形が可愛い「合わせトヨ型」をお持ちの方は、
  活躍のチャンスですよ♪
  一般的な食パン1斤型と同じ分量で作ることができますので、
  今回のパンを真ん丸に仕上げたい方は、合わせトヨ型をご利用ください。
  
  ※サイズ感に不安がある方は、是非LINEでご相談くださいね。
  
  
  ◆焼き上がってから訪れる楽しみ
  
  発酵具合、力加減によって、渦巻きの出方は本当に異なります。
  焼き上がって、熱をしっかりと取ってからカットすると、
  その断面に歓声があがります♪
  「なんて素敵なんだろう！」
  そんな感動は、レッスンが終わってからのお楽しみとなります。
  （是非お写真お寄せくださいね♡）
  
  
  【学べる事】
  ◆二色のパン生地を作る方法
  ◆美しいうずまきパンにする方法
  ◆発酵・焼成の見極め
  ◆合わせトヨ型で作る場合の発酵の方法
  
  
  
  【準備する道具】
  オーブン、天板、1斤型もしくは合わせトヨ型、計量器、ボウル2個、ヘラ、スケッパー、めん棒、布きん、大きい鍋（発酵用）、バスタオル（発酵用）
  
  【Zoomレッスン開講日】
  5月4日（祝）10:00
  5月10日（金）10:00
  
  ※日程が合わない場合は、動画講座をご利用いただけます。

  ■開催日：

  5月 4日 5月10日

  ■定　員：

  2名様

• パヌレ

  

  【仕上がり：4個】
  【難易度：★】
  
  
  リクエストメニュー
  
  あなたは「パヌレ」というスイーツをご存じでしょうか？
  
  パイ×カヌレのハイブリッドスイーツ。
  フランス生まれのカヌレを、大胆にアレンジした、
  2023年のトレンドスイーツです。
  
  
  
  外はパリパリのサクサクパイ。
  中はしっとりあんことクリームチーズ。
  （あんこが苦手な方は、チョコクリームがおすすめ）
  
  そんなコラボレーションが素晴らしいスイーツ
  「パヌレ」
  
  いろんな作り方がある中で、
  パン日和では、バター折込以外の方法で、
  美味しいパヌレを作ります。
  
  
  ◆バター不使用のパイ生地
  
  今回、バターを使わず、さらさらの太白ごま油（こめ油でもＯＫ）を使うことによって、よりヘルシーに、軽い食感のパイ生地作りにチャレンジします。
  バターを使わないので、温度も手間も気にすることなく、より手軽にササッとパイ生地を作ることができるようになります。
  
  
  
  ◆カヌレ型がなくても大丈夫
  
  カヌレ型がない場合は、マフィン型をご用意ください。
  カヌレのあのなみなみの形は出ませんが、
  美味しいスイーツとして、お楽しみいただけます。
  
  
  
  ◆アレンジ自在
  
  あんことクリームチーズの組み合わせが鉄板♡
  その他には、りんごジャムを入れてアップルパイ風♪
  濃厚チョコクリームも相性◎
  加熱しても吹き出しにくい粘り気のある具材であれば、
  アレンジ無限大です。
  
  
  【学べる事】
  ◆オイルパイ生地の作り方
  ◆形を美しくパヌレを作る方法
  ◆焼成具合
  ◆アレンジアラカルト
  
  
  
  【準備する道具】
  オーブンレンジ、オーブン天板、計量器、カヌレ型4個（マフィン型4個でも可）、めん棒、ボウル、ゴムベラ、ホイッパー、スプーン
  
  【Zoomレッスン開講日】
  
  5月6日（祝）10:00　パヌレ
  5月21日（火）13:00　パヌレ
  
  ※日程が合わない場合は、動画講座をご利用いただけます。

  ■開催日：

  5月 6日 5月21日

  ■定　員：

  2名様

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レッスン風景

親子の憩いの時間に♪

自由選択制なので、それぞれ違うパンが出来上がります♪

しっかり座学も、お一人ずつさせていただいております。

パンが焼きあがるととっても嬉しい！

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