サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2023年2月レッスン情報

青マンゴーや柑橘、沢山の野菜、ハーブを刻んで、ごはんと混ぜるタイ版ライスサラダ＜カオヤム＞見た目も美しくさっぱりとヘルシー。混ぜて頂くことで色々な食感や香りが楽しめる一品です。もともとは南タイ地方の料理で、発酵調味料をベースに作ったタレを作り、食べる時にかけながら頂きます。コクのあるタレがご飯の味を引き立てます。


鶏肉や魚を入れたタクライ（レモングラス）の香りとターメリックの色が美しい＜ガイトム　カミン＞辛くなくほっとするやさしい味です。辛いのが好きな方は唐辛子を入れて辛さを調整できます。ご飯と一緒に食べたり、スープとして食べます。

コロッとした見た目も可愛い揚げ物＜トゥン　トーン＞海老やスパイスをミンチにして袋状にに包み中身はふんわり、皮は黄金色になるまでパリッと揚げます。お好みでスイートチリソースや梅のソースをつけて頂きます。