東北イサーンの豚トロ炙り焼き他全3品＋カオニャオ（モチ米）

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＜今回は東北イサーン料理3品＞
パンチの効いた辛みのイサーン料理とタイのモチ米カオニャオの組み合わせは間違いなしの美味しさ。ビールも進みます！
コームー　ヤーン（豚の喉肉の炙り焼き）
コームーは（豚の喉肉）ヤーンは（焼く）という意味。豚の喉元の部分（トントロ）の塊肉を、ニンニク、コショウ、パクチーの根っこなどを潰した調味料に漬け込んだ後、じっくり焼きます。唐辛子とカオクワ（炒った米）が香ばしい、ピリ辛で甘酸っぱいのが特徴のタレ「ナムジムジャオ」につけて食べます。表面はこんがり、中はジューシー。さっぱりヤムにしても美味しいお肉です。下味を漬けた肉は冷凍保存も可能です。


トム　セープ　クラドゥックオーン（豚軟骨のイサーン旨辛スープ）
トムセープは豚や牛の内臓などをハーブで煮込む、コクがあってすっきりとしたイサーン地方の名物スープ。パクチーやレモングラス、こぶみかんの葉、ナンプラー、唐辛子などが使われるのはトムヤムクンと似ていますが、一味違う独特な酸っぱ辛さと爽やかさが特徴です。今回は豚軟骨を煮込んでスープを作ります。残暑にぴったりの旨辛スープです。

ラープ　クン　ウンセン（東北スタイル海老と春雨の和え物）
ヤムウンセンと似ていますが、粉唐辛子とカオクワ（炒った米）、パクチー、スペアミントを使った、甘さ控えめのシャープな味付けの東北スタイルの和え物です。
　　

■開催場所	東京都 中野区 東中野 1-50-1-1F
■レッスンメニュー	コームー　ヤーン（豚の喉肉の炙り焼き） トム　セープ　クラドゥックオーン（豚軟骨のイサーン旨辛スープ） ラープ　クン　ウンセン（東北スタイル海老と春雨の和え物） カオニャオ（タイのモチ米）
■レッスン内容	タイ料理
■レッスンの流れ	＜所要時間は2時間50分程度です＞ レシピを説明後、皆さんで分担して調理を実習→試食→簡単な洗い物、片付け→終了
■受講料	5,500円（税込）
■定員	4名
■持ち物	エプロン、筆記用具、タオル
■備考	・入室はレッスン開始の10分前から、お願い致します。 ・遅刻は問題ありませんが、開始時間が来ましたらレッスンは始めさせて頂きます。当日レッスン間際のご連絡時、電話はご遠慮ください。メッセージまたはメールにてお願いいたします。 ・ソフトドリンク、お茶のご用意ございます。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（初回は銀行振り込み。※お振込み頂いた時点でご予約確定となります。お振込み先詳細は返信時にご案内致します。二回目からは、当日のお支払い。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	開催日を含め7日前以降のキャンセルについては講座費用の50％、3日前以降については全額ご負担頂きます。 なお振込手数料はお客様負担とさせて頂きます。ご了承下さい。