ストロベリー　キッチン（大阪府枚方市）の2021年2月レッスン情報

【レッスン動画配信】
＜チカティエッリのタコのラグーソース＞
カンパーニア地方の、葉巻型でコシが強いパスタです。
手で形作るので、パスタマシーンをお持ちでない方でも手軽に作れます。
タコとトマトソースを煮込んだソースと合わせます。
勿論、市販のパスタでも美味しくできます。

＜豚肉と白インゲン豆の煮込み＞
トスカーナ地方のお料理です。
豚肩ロースの塊肉を、オーブンで煮込みます。
白インゲン豆も手軽な缶詰を使い、香味野菜とトマトの水煮缶と共に煮込みます。
オーブンにお鍋を入れてしまえば、煮込み終わりまで、放ったらかしでOK
オーブンがない方は、弱火で煮込んでも出来ます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。

レッスン日に、動画のURLとパスワード，レシピのPDFファイルをメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、視聴できなくなりますのでご了承ください。

【レッスン動画配信】
＜鶏肉とカボチャとアスパラガスの炒め物＞
鶏もも肉，カボチャ，アスパラガス，赤パプリカ，白ネギ，土生姜，卵の７ケの食材と、塩，胡椒，砂糖，醤油，老酒（紹興酒や日本酒でもOK），片栗粉，中華スープの素，サラダ油，ゴマ油の９ケの調味料をご用意ください。

砂糖と醤油ベースの甘辛い、お子様にも喜んでもらえるメニューです。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

こちらの中華料理は、教室で好評だったメニューを1品選んで作っていきます。

レッスン日に、動画のURLとパスワード，レシピのPDFファイルをメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、視聴できなくなりますのでご了承ください。

【レッスン動画配信】
＜マロンバターケーキ＞
アーモンドプードルとオールスパイスとマロングラッセの入った、風味豊かでしっとりとしたバターケーキです。
パウンド型で焼き上げます。

＜サブレ・プラリネ・アマンド＞
プラリネ・アマンドとアーモンドプードル入りのクッキーです。
フードプロセッサーで生地を作り、型で抜いて焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

レッスン日に、動画のURLとパスワード，レシピのPDFファイルをメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。

【レッスン動画配信】
＜カマンベールチーズのタルトレット＞
パート・シュクレでタルトレット型を作り、カマンベールチーズとクリームチーズを使ったクレーム・フロマージュを流し入れて焼き上げます。
カマンベールチーズの白カビの風味が苦手な方も、白カビの部分を後で漉すことにより、美味しく食べれるように作りました。
勿論、カマンベールチーズの白カビの風味のお好きな方は、白カビの部分まで全て裏漉して使用してくだされば、風味豊かなカマンベールチーズのタルトレットが出来上がります。

パート・シュクレは、フードプロセッサーでも作れますので、ホイッパーを使った作り方とフードプロセッサーを使った作り方の両方の説明があります。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

レッスン日に、動画のURLとパスワード，レシピのPDFファイルをメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。

【レッスン動画配信】
焼き菓子３種
＜バニラシフォンケーキ＞
「初心者でもふっくらとしっとりとしたシフォンケーキが焼ける」と評判のレシピです。
今回のバニラシフォンケーキは、カソナード（フランス産のブラウンシュガー）、バニラ、ホワイトチョコレートチップの入った風味豊かなシフォンケーキです。
カソナードの代わりに、三温糖や上白糖でも美味しく作れます。

＜ディヤマン＞
フランス語でダイヤモンドと名付けられたクッキーです。
バターと粉砂糖，薄力粉で生地を作り、棒状にして冷やし固めた生地の周りに粒の大きいグラニュー糖をつけ、包丁で切り分けて焼き上げるクッキーです。
周りの粒の大きいグラニュー糖をつけることで、ディヤマン（ダイヤモンド）といわれます。
生地に卵が入らないので、初心者の方でも簡単に、サクッとしたクッキーが作れます。
こちらのクッキー生地は、フードプロセッサーでも作れますので、ホイッパーを使った作り方とフードプロセッサーを使った作り方の両方の説明があります。

＜ココナッツクッキー＞
ココナッツの入った香ばしいクッキーです。
バター，粉砂糖，卵，薄力粉，細かいココナッツを合わせた生地を、絞り出して焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

レッスン日の当日に、動画のURLとパスワード，レシピのPDFファイルをメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。

【レッスン動画配信】
焼き菓子２種
＜ショートブレッド＞
スコットランドのサクサクとしたクッキー。
フードプロセッサーを使って簡単に手早くできる作り方と、フードプロセッサーをお持ちでない方も出来る作り方の両方を紹介しています。

＜カラメルヘーゼルナッツケーキ＞
カラメル，ヘーゼル・プードル（ヘーゼルナッツの粉），オレンジピール，ヘーゼルナッツ入りのバターケーキ。
カラメルは作ります。
今回はパウンド型で焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

レッスン日に、動画のURLとパスワード，レシピのPDFファイルをメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、視聴できなくなりますのでご了承ください。

【レッスン動画配信】
焼き菓子２種
＜アーモンドケーキ＞
アーモンド・プードルをたっぷり使った、しっとりしたバターケーキです。
混ぜ合わせるだけで、簡単に作れます。
今回はデージー型で焼き上げますが、マドレーヌ型など他の型でも大丈夫です。

＜サブレ・オ・セザム（ゴマのクッキー）＞
白ゴマと黒ゴマの入った、香ばしくてサクサクしたクッキーです。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

レッスン日に、動画のURLとパスワード，レシピのPDFファイルをメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、視聴できなくなりますのでご了承ください。

【レッスン動画配信】
初めてでも簡単に作れる生チョコ2種の講習です。
簡単ですが、コツを覚えることにより、一層美味しいプロの味に出来上がります。
＜パヴェ・グランマルニエ＞
2種類のクーベルチュールチョコレートと生クリーム，洋酒のグランマルニエなどで作る、とても口溶けのよい生チョコです。
グランマルニエはオレンジ系のリキュールで、爽やかさが特徴です。グランマルニエの代わりにお好みの洋酒でも作れます。

＜パヴェ・カフェ＞
クーベルチュールのホワイトチョコレートと生クリーム，コーヒー，カルーアなどで作ったコーヒー風味の生チョコです。
カルーアは、コーヒー風味のリキュールです。

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動画公開期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。

【レッスン動画配信】
＜ココアバターケーキ＞
メレンゲ，小麦粉，アーモンドプードル，ココア，バター，カカオニブなどを混ぜ合わせた、しっとりとしたバターケーキです。
ボール一つで生地が出来上がります。
今回はデージー型を使いましたが、マドレーヌ型などお好みの型でも作れます。

＜レーズンクリームサンドクッキー＞
少し甘いラムレーズンと甘さ控えめのバタークリームをサンドしたクッキーです。
ふっくらとしたラム酒の風味豊かなラムレーズンは、シロップで軽く煮て、ラム酒を加え2日間漬け込みます。
バタークリームは、ホワイトチョコレートやバターなどで作ります。
クッキーはフードプロセッサーで生地を作り、型で抜いて焼き上げます。
レシピには、フードプロセッサーをお持ちでない方でも作れる説明があります。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

レッスン日に、動画のURLとパスワード，レシピのPDFファイルをメールでお送りします。
動画公開期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。

過去のメニューも受講可能です。
お問い合わせ下さい。

【レッスン動画配信】
初めてでも簡単に作れる生チョコ2種の講習です。
簡単ですが、コツを覚えることにより、一層美味しいプロの味に出来上がります。
＜パヴェ・グランマルニエ＞
2種類のクーベルチュールチョコレートと生クリーム，洋酒のグランマルニエなどで作る、とても口溶けのよい生チョコです。
グランマルニエはオレンジ系のリキュールで、爽やかさが特徴です。グランマルニエの代わりにお好みの洋酒でも作れます。

＜パヴェ・カフェ＞
クーベルチュールのホワイトチョコレートと生クリーム，コーヒー，カルーアなどで作ったコーヒー風味の生チョコです。
カルーアは、コーヒー風味のリキュールです。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画は公開期間中（2021年3月31日まで）ですと何度でも見ることが出来ます。
ご質問は、メールで何回でもお受けいたします。

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動画公開期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。