お菓子教室　ラトリエ・トーマ（神奈川県川崎市川崎区）の2025年4月レッスン情報

ひと口大の大きさのお菓子「ブッセ」をつくります。

生地はアーモンド、粉砂糖、メレンゲで作るとてもサックリしっとりとしたダックワーズ風のメレンゲ菓子。
コーヒー風味の軽めのバタークリームをバラに絞ってアーモンドのプラリネを砕いたものを
散らして見た目も豪華に演出してくれます。

サイズ：直径6㎝　約10個　
レベル：初級～中級

パリッとキャラメリゼされた表面がおいしいクレームブリュレをタルトにした苺のタルト。

セルクル型にパートシュクレを貼り付け、底にはサクサクのストロイゼルを敷き詰め焼いたタルト生地の上に苺とルバーブを合わせたコンポートジャムを塗りクレームブリュレを注いで低温でしっとり焼き上げます。

甘く濃厚ながクレームブリュレに甘酸っぱい苺ルバーブの風味を合わせたタルトになります。

アレンジもきく手法なので高さを必要としたタルトにも応用出来ます。

※タルト生地を作られた事のある方を対象としています。

サイズ：直径15cm
レベル：初級～中級