ムール貝祭り！！一足お先に始まってます。

新鮮でプリップリ！身も大きくて立派すぎるムール貝が５ポンド（60粒）届いたのでせっせと試作して食べています。

これ、めっちゃ美味しいムール貝の冷製。サフラン入りの特製ソースをたっぷりかけていただきます。
仕上のアクセントに秘密の粉をパラリとふるのがユキキーナ流。


しかし何といっても、バケツ蒸しみたいな感じでドーンと食べるのがムール貝の醍醐味

プーリアのシンプルな蒸しムール「impepata di cozze」はマスト。ポテトフライとか添えたくなるところですが、フォカッチャもいいよ～♪
バーリ風フォカッチャも一緒に作りましょ。普通の粉でモチモチのふっくら。美味しく焼けます。
前菜食べたらパスタね～貝がたっぷりのリングイネ!そのほか、いろんなお好きな魚介を入れても、ムールだけでもなんでもOKオンラインではご用意した魚介にあわせてご説明します。対面ではその日にあったものを放り込みますね。築地の某、、天国みたいなトラットリアに行くのもいいけど、お家でも作れます。
あとはセコンドとオイル漬けね。今から作ります～。昨日、ムール貝でお腹が飽和状態だったのに、今日もまだまだ全然イケます！　出た貝の汁で御雑炊も。（ちょっともう、リゾット食べる元気はない、、、）