クスパ レシピ
ビーツのポタージュ ほりうち まさこ先生
「飲む輸血」と言われているビーツを使った色鮮やかなスープ。缶詰めを使って簡単に作ります。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
Ａビーツ缶（汁ごと）
１缶
Ａ玉ねぎ（薄切り）
１/２個
Ａじゃがいも（薄切り）
１個
Ａ酢
小１
Ａ塩
小１/２
牛乳
１５０ｍｌ
レモン汁
少々
生クリーム（あれば）
適量
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作り方
【1】
圧力なべにＡを入れ、５分加圧して蒸気をぬく。
【2】
牛乳を加え混ぜ、完全に冷めたらミキサーにかけてなめらかにする。水か牛乳（分量外）でとろみを調節し、レモン汁で味をととのえる。
【3】
弱火で沸騰させないように温めて器に盛り、あれば生クリーム適量をかける。
★調理のコツ・ポイント★
ビーツを煮るときに酢を加えるのは、きれいな色を保つためです。夏は冷たくして食べてもおいしいです。
レシピ制作者
ほりうち まさこ：160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県 市川市 東菅野）
■先生のプロフィール
ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒ…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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