クスパ レシピ
スヌーピーパン まさちゃん先生
白パンでスヌーピーの形に仕上げました
＜材料＞ 分量:3個分 調理時間:3時間
強力粉
100ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
インスタントドライイースト
1ｇ
スキムミルク
6ｇ
水
70ｇ
ショートニング
5ｇ
☆ブラックココア
10ｇ
☆湯
10ｇ
チョコレートクリーム
100ｇ
作り方
【1】
強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、水を入れて良く捏ねる
【2】
生地がまとまってなめらかになってきたらショートニングを入れて捏ねる
【3】
60gをとりブラックココアを湯でとき生地全体に色が付くように捏ね丸めて３５度で６０分醗酵する
【4】
白生地60ｇづつに分割し、ココア生地は10gに分割して長細くして３０分休ませる
【5】
白生地にチョコクリームを絞って形を作る
【6】
ココア生地は耳、鼻、目を作り
成型して40℃で60分発酵する
【7】
140℃で15分焼く
★調理のコツ・ポイント★
生地はよく捏ねた方がボリュームがでる
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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