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1
調理パン生地でベーコンエピを作ります
【1】
バター以外の材料を入れよくこねる 弾力がついてきたらバターを入れてさらにこねる
【2】
こねれたらきれいに丸めて60分発酵させる
【3】
60gに分割して20分休ませる(ベンチタイム)
【4】
細長くベーコンの長さに伸ばす
【5】
ベーコンを包み綴じ目を下にして40℃で50分発酵させる
【6】
ハサミで斜めにカットして180度で10分ぐらい焼く
生地は無理やり伸ばさず、伸びなくなったら休ませながら伸ばす
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