『【タケノコの下茹で方法】米ぬかの量は？なんで必要なの？』 | 30minからだメンテ料理教室　象の台所の動画レッスン

最終更新日:2025/1/14

30minからだメンテ料理教室　象の台所（東京都豊島区）

あなたが食べているその食事、あなたの意識と知識で体の中は変化し、見た目も変わります☆

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動画【タケノコの下茹で方法】米ぬかの量は？なんで必要なの？

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4月5月が旬のタケノコ。
パックの茹でタケノコとは風味が全然違うので是非、本物を味わって欲しい！
だけどいざ茹でようと思うと生まれる素朴な疑問。

下茹での実践を行いながら以下の疑問も解決していきます。
レッスン風景写真から動画の雰囲気が覗けますので是非確認してみてください。

・米ぬかはなぜ必要なの？
・米ぬかの量はどれくらい入れれば良い？
・赤唐辛子って使う？使わない？
・タケノコの選び方はどうする？
・タケノコの上を切り落とすのってどこ？
・アクっていつ抜けるの？
・アクのシュウ酸ってどんなやつ？
・フタはする？しない？その理由は？
・茹で時間は？
・茹で上がったらどこまで皮を剥けば良い？
・最終的な仕上げは？

収穫後どんどんアクが増していくので買ったらすぐに茹でるのがベスト。
時間のある時に茹でて、保存は茹で汁に漬けた状態で4～5日は冷蔵保存可能です。

今年こそ、チャレンジしてみましょう！！

＊4月レッスン参加者は無料でお渡ししますので、購入不要です。

画像クリックにて試聴可

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価格:￥500(税込）

視聴期限：無期限

■レッスンメニュー	タケノコの下茹で方法と作業中出てくる疑問を全部解決するレッスン
■レッスン内容	家庭料理
■支払方法	クスパ決済のみ

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先生情報: 岡部ゆうこ; 料理家／栄養士／からだメンテ料理栃木県出身
10代後半まで料理が苦手だった私
食べる事・物を作ることが好きだった為パンの世界へいきなり飛び込む。
3年半辛すぎて毎日泣きながら修行笑

パンだけでなく料理の世界へも入りレストランのコックとして23年間勤める。
2人の子を持つシングルマザーでありながら2年間専門学校へ通い栄養士を泣きながら習得笑

料理と栄養学、そしてレストラン勤務で培った効率の良さを武器に料理教室を開催している