旬野菜で作り置き〜好きな野菜で

 
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  秋の食材で作り置き！  
急に寒くなってきました
 
スーパーでは
 
秋野菜・果物が美味しそう〜
 
秋は連休も多いので
ちょこっと作り置きがあったら
重宝することが多いです。
 
ということで
 
好きなお野菜で
作り置きお惣菜作ってみました
 

 
 
●蕪の葉とお揚げの煮浸し
●イカとセロリのレンチン蒸し
●セロリの葉チーズチヂミ
●レンチン里芋醤油麹和え
●キノコのナムル
 
 
 
このまま食べてもいいし。
 
 
 
アレンジしてもいいし。
 
 
 
大人２名　２〜３日分
 
というところでしょうか？
 
 
これだけでもあると助かります
 
 
 
  レンチン使って〜 実は、、、
「セロリ葉チヂミ」「キノコナムル」以外は
 
 
レンチンです。
 
 
 
●レンチン里芋醤油麹和え

 
 
 
レンチンで柔らかくなってから
醤油麹とだしパックの中身
で和えるだけ！
 
 
 
 
はい出来上がり

 
 
 
こちらもレンチン
 
●イカとセロリのレンチン蒸し

 
味付けは塩麹とグリーンレモン。
 
レモンの皮も削って香りづけ
 
グリーンレモンの方が香りが高い
ライムみたいな香りでした。
 
思わず、間違ってライム買ってしまったかと。
 
 
 
 
 
 
こちらは旬の柿と合わせて
 

 
 
 
 
前菜サラダ...風。
 
 
 
柿の甘みと食感
 
 
 
意外とセロリに合いました
 
 
 

 
 

 
 
  作り置きのポイント  
ずっと以前にもお伝えしましたが
もう一度ポイントを。
 
 
 
食中毒って
夏の暑い時期より
少〜し涼しくなってきた頃の方が
多いらしいです。
 
 
 
ちょっと油断しちゃうのかも。
 
 
 
●素早く粗熱を取って冷蔵庫へ
 
お鍋なんから別の容器に移して
保冷剤なんかを使って粗熱とって
出来るだけ早く冷蔵庫へ入れます。
 
 
冷蔵庫の便利機能。
急冷機能なんかあると良いですよね。
 
 
●保存容器も清潔に
 
アルコールスプレーを
さっとひと吹きしてます。

（愛用のケイブランシェ）
 
どちらも菌の繁殖を抑えるが目的です。
 
 
あると便利な作り置きです
 
 
 
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今年は【作り置き】がテーマ。
 
 
リクエストにより
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《日時》
１１月２５日（月）
 １４：００〜１６：３０
 
＊残席２名さまとなります。
 
 
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