なます風サラダのレシピ、作り方（おおはた　かずこ）

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クスパ レシピ

なます風サラダ おおはた　かずこ先生

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おせちの１品なますをサラダ風にしました。
ゆずの香りが後引くさっぱりサラダです♪
写真は赤大根を使いましたので
皮の赤色が出て可愛いピンク色になりました。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

大根

450g

柚子皮

適宜

●柚子果汁

大さじ１

●酢

小さじ２

●砂糖

大さじ1.5

●サラダ油

小さじ２

●塩

少々

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作り方

【1】

大根、柚子皮を千切りにする

【2】

千切り大根に塩小さじ１（分量外）を揉み込み
しばらく置いておく。

【3】

大根から水分が出たら、水で２回ほど洗う。

【4】

大根の水分をキッチンペーパーを使って絞る。

【5】

ボウルに大根、柚子皮、●調味料を合わせたもの、を入れて
よく合える。

【6】

保存容器に入れて冷蔵庫で味を馴染ませる。

【7】

使った大根は皮が赤くて中が真っ白な「紅化粧大根」です。

★調理のコツ・ポイント★

ゆずの皮はお好み分量を入れて下さい。
今の季節なら国産レモンが出てるので
ゆずの代わりにレモンでも美味しいです。

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レシピ制作者

おおはた　かずこ：Green-Kitchen（大阪府 堺市東区 ）

■先生のプロフィール

自宅料理教室を開催して１０年以上になります。 大手料理教室や個人の料理教室などいろいろな教室に通っていまし…(全て読む)

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