初秋の和食レッスン〜魚の煮つけマスター‼︎

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今回は季節を先取りした秋の和食レッスンです。是非マスターしてほしい魚の煮つけ！下処理・火の入れ方・味のバランスといったポイントをしっかりお伝えします♫また、９月は重陽の節句、別名菊月とも言われますね！菊を使った見た目も秋らしいお酢の物、夏バテ気味の胃腸に優しい味噌とろろご飯、お婆ちゃんの味の薩摩芋とイカの煮物、デザートにはモチモチ食感の南京餅、料理の基本～応用までしっかりお伝えしていきます!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「鯖の煮つけ〜柚子胡椒風味」: 秋になると脂が乗って美味しくなるサバを柚子胡椒と白味噌を使って上品な煮つけに仕立てます。ちょっとしたコツを抑えるだけで、ご家庭でも魚のクセを感じさせない極上の仕上がりに‼︎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「菊とクラゲの酢の物」　：　重陽の節句にちなんだ菊を使ったお酢の物。独特の風味が季節を感じさせる一品です。菊の下処理、アレンジ法もお伝えいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「味噌とろろご飯」　: 山芋で作ることが多いとろろご飯ですが、今回はおウチでも作りやすいよう長芋で‼︎長芋の水っぽさを感じさせないようお味つけにひと工夫‼︎♫夏バテ気味の胃腸に優しいご飯です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「さつま芋とイカの煮物」　: さつま芋の甘味をいかしたほっこりした煮物。イカの旨みを吸い込んだお芋、お箸が止まらなくなる美味しさです。下処理に電子レンジを使って手早く作れるのも嬉しいところ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「南京餅」　: モチモチ食感、見た目も可愛いカボチャ餅♫もち粉を使った生地にカボチャペーストを練り込んでこし餡を包みます。

■開催場所	大阪府 大阪市阿倍野区 阪南町
■レッスンメニュー	鯖の煮つけ〜柚子胡椒風味〜 菊とキクラゲの酢の物 薩摩芋とイカの煮物 味噌とろろご飯 南京餅
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	メニュー紹介後、実習形式のレッスンとなります。試食後、お茶をいただきながら復習、終了。
■受講料	6,000円（税込）
■定員	5名
■持ち物	エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具
■備考	・調理中はマスクと手袋の着用をお願いしております。 ・試食テーブルにはパーテーション設置させて頂きます。 ・しょくざは仕入れ状況により、変更の場合があります。
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（レッスン時に現金にて頂戴いたします。）
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	レッスン3日前～前日は半額、当日は全額のキャンセル料を頂戴いたします。