旬の食材をつかった夏のおうちフレンチレッスン

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暑い季節に嬉しい、彩り豊かな冷製スープ&パスタ、パセリとニンニクが香る手作り合わせバターをつかったタコのブルゴーニュ風、甘酸っぱくてパンチの効いたチキンソテーハニーマスタードソースといったおもてなしにも喜ばれるメニューです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯵とオレンジの冷製パスタ　: 旬のアジを使った冷製パスタ。オレンジとバジルを効かせてレストランの仕上がりに。水っぽくなりがちな冷製パスタですが、しっかりとソースの旨味をパスタに吸わせて仕上げる方法がポイントです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タコのブルゴーニュ風　: 美食の街ブルゴーニュ地方の郷土料理で有名なエスカルゴバターを手作りします。パセリやニンニク等とバターを合わせたこのバター、彩り、香り、旨味が豊かでお料理をワンランクUPさせてくれる優れもの‼︎今回はエスカルゴの代わりにタコに合わせて頂きます。その他オーブン焼きやパスタ、ピラフ等にもアレンジができ、レパートリーが広がります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　枝豆の冷製スープ　: 旬の枝豆にヨーグルト、リンゴを合わせた冷製スープ。意外な取り合わせですが、一口飲むと爽やかでフルーティーなお味におどろくこと間違いなしです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンソテーハニーマスタードソース　: ハチミツの甘みと粒マスタードの酸味が食欲をそそる、パンチの効いた一皿です。出来立てはもちろん、冷めても美味しいので、サンドウィッチにアレンジしても絶品です‼︎