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和食・イタリアン・中華・フレンチ..。本格的なお味をご家庭でも作れるよう、やさしくお伝えしています。
今回は秋の実りをテーマに、キノコ、柿、ホタテなど様々な旬の食材をつかった和食おもてなしレッスンです。
半日干してキノコの旨味を凝縮した「茸の蒸しスープ」、柿とクリームチーズを合わせた「柿の白和え」、黒砂糖で豚肉の旨味を引き立てた「豚角煮〜黒糖風味」、サクッとした食感と香りを楽しむ「舞茸と貝柱のかき揚げ」、新米のお供に少し贅沢な「干し貝柱の佃煮」といったお献立となります。
初心者の方には出汁の取り方から、上級者の方には様々なアレンジまでお伝えいたします。
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| ■開催場所 | 大阪府 大阪市阿倍野区 阪南町 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | ・干し茸の蒸しスープ
・豚角煮〜黒糖風味〜 ・柿の白和え ・舞茸と貝柱のかき揚げ ・干し貝柱の佃煮 |
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピ説明後、実習、試食、復習 |
| ■受講料 | 6,500円（税込） |
| ■定員 | 6名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具 |
| ■備考 | ・食材は仕入れ状況により変更させて頂く場合があります。
・ ご予約がお一人の場合は、別日程にご変更頂く場合があります。 |
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大学卒業後、調理師学校にて調理師免許取得。併せてフィニッシングスクールにてテーブルマナー・コーディネートを学びディプロマを取得。海外星付きレストランを食べ歩き、研鑽を積む。大手料理教室で約１０年間講師を勤め、その傍ら京都祇園老舗割烹店で料理教室助手を勤め、テレビ撮影や料理本出版に携わる。薬膳予防医学療法士の資格を取得。現在、自宅にて料理サロンを約２０年主催している。
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