春食材たっぷりのおウチイタリアン♫ サルシッチャと春キャベツのパスタ、チキンのマンゴー煮込み、イカとセロリの文旦サラダ等

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春野菜がとっても美味しい季節。その瑞々しさをいかしたイタリアンレッスンです。
パスタは、自家製の生ソーセージのサルシッチャと春キャベツのオイル系。メインはチキンをドライマンゴーとトマトで甘酸っく仕上げた軽やかな煮込み。
スープはゴボウやニンジン等の根菜たっぷりミルクスープ。サラダは文旦の爽やかな酸味をいかしたイカとセロリの柑橘サラダ。どれも本格的なお味で、手軽に出来、春を楽しむメニューとなっております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「春キャベツとサルシッチャのパスタ」　: 一晩熟成させるだけで、驚くほど旨味がupする自家製生ソーセージ、サルシッチャ。そのままソーセージとして食べるのはもちろん、トマト系、クリーム系のパスタやリゾットにもアレンジできる優れもの!今回は春キャベツと合わせてオイル系パスタに仕立てます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「チキンのマンゴートマト煮込み」　: チキンをドライマンゴーとフレッシュトマトと一緒に軽く煮込むだけで、驚きの美味しさに♫ドライフルーツの濃厚な甘味がソースのコクになり、絶妙な甘酸っぱいソースに。鮮やかな見た目、手軽に出来、おもてなしにもピッタリメニュー。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「イカとセロリの柑橘サラダ」　　: 春は様々な柑橘が美味しいですね。爽やかな文旦を使った魚介の前菜です。文旦特有のプチプチした食感もアクセントになり、春を味わう一皿です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「根菜たっぷりミルクスープ」　: 春のゴボウやニンジンの甘みをいかしたスープです。乳製品の甘みとコクをプラスして優しい味わいに仕上げます。スキムミルクを使ってタンパク質、カルシウムの補強も出来るので、毎朝食べて身体作りにも。