まや発酵教室 （兵庫県西宮市）のレシピ一覧

塩糀 日本糀協会レシピ

スーパーでも売っている塩糀ですが、手作りすると、とてもまろやかで、塩辛すぎない、旨味と甘みたっぷりの塩糀ができます。食材：塩糀＝１０：１の割合で、漬け込んだり、ドレッシングを作るのにもおすすめです。

お気に入り登録：5件美味しそう：2件

しょうゆ糀 日本糀協会レシピ✨

塩糀の10倍以上の旨味！なんて騒がれているしょうゆ糀。
塩糀より作るの簡単な気がします。
使い方は、ちょっといい醤油だと思って何にでも使えるし、漬け込みももちろんOK。
とってもおすすめです。
(写真は、ごま入り)

お気に入り登録：4件美味しそう：5件