発酵LabCoo（発酵ラボクー）（兵庫県たつの市）の2023年10月レッスン情報

ご依頼を受けて、出張講座を開催しています。
お問い合わせください。

日々の生活に糀をもっと取り入れてみませんか？
甘酒、塩糀、醤油糀の作り方と使った料理を紹介いたします。
米糀のコクと自然な甘みを活かしたメニューです。
米糀で作る糀甘酒は、酒粕も砂糖も使いません。
全３回講座です。
（全３回の合計が税込18,700円です）

第1回 甘酒づくり、フルーツ甘酒の作り方（甘酒400g、発酵ランチ付）
第2回 塩糀、醤油糀づくり（仕込んだ塩糀・醤油糀各1kg、発酵ランチ付）
第3回 糀を使った料理教室（作ったお料理での試食ランチ付）
（塩糀を使ったミートソース、または醤油糀のローストポーク、季節のポタージュ、甘酒のババロアなど、季節によってメニューは変わります）

※こちらの第１回目のみクスパからお申し込みください。全３回お申し込み完了となります
※日程についてご都合が合わない場合、お問い合わせください。調整させていただきます
※全３回を修了された方は、第３回の糀料理教室単発でのリピート受講も可能です。１回6,000円。メニューにより価格変動します

新講座のご案内です。
香味野菜と糀で仕込む、糀コンソメのレッスンを始めます。

糀コンソメを使うと、お料理が簡単で本格的な味になります。
洋風料理がコンソメ要らずでやさしい味に仕上がります。

こちらとは別に、和食に向いた糀だし（塩・醤油）のコースも設けています。
ご興味のある方は、ぜひご参加ください。

ヨーグルトメーカーを使ったレッスンになります。
お持ちでない方は、ご相談ください。

おうちで仕込める白味噌レッスンのご案内です。

通常熟成発酵に半年以上かかるお味噌ですが、このレッスンではヨーグルトメーカーを使って、短時間で白味噌を仕上げます。

白味噌は約500g仕込んでいただきます。

お正月を過ぎた後も、白味噌を日常で楽しんでいただけるように、
白味噌を使ったお料理もご紹介します。

○仕込んだ白味噌のお持ち帰り、料理実習、アレンジレシピ付き

お湯を注ぐだけでおいしいお味噌汁が楽しめる、見た目もかわいらしいみそだま。
たつの産のお味噌に天然だしと具材を入れて丸めるだけ。お好みで具材のトッピングも。
お弁当にそえたり、忙しい時に簡単に使えるみそだまを作りませんか？

ご家庭で醤油を仕込んでみませんか？ 国産丸大豆を使った末廣醤油さん（教室のすぐ近くです）の醤油こうじを使って、濃口醤油を仕込みます。
仕込んだ醤油を持ち帰り、ご自宅で約1年間管理していただきます。 管理はとっても簡単です。
大人気！全国各地の醤油の鑑定会、 しぼりたての生醤油や醤油のしぼりかすを使ったレシピの紹介と発酵ランチ付き。

お湯を注ぐだけでおいしいお味噌汁が楽しめる、見た目もかわいらしいみそだま。
たつの産のお味噌に天然だしと具材を入れて丸めるだけ。お好みで具材のトッピングも。
お弁当にそえたり、忙しい時に簡単に使えるみそだまを作りませんか？

お湯を注ぐだけでおいしいお味噌汁が楽しめる、見た目もかわいらしいみそだま。
たつの産のお味噌に天然だしと具材を入れて丸めるだけ。お好みで具材のトッピングも。
お弁当にそえたり、忙しい時に簡単に使えるみそだまを作りませんか？