和菓子教室【和み庵】本町（大阪府大阪市西区）のレッスン情報一覧

毎回の餡炊きと、24個のお菓子をお作り頂けるコースレッスンです。
元和菓子職人の私が、家庭でできるようにアレンジを加えながら、和菓子作りを学んで頂きます。上達の早道は数多く作る事と考えているからです。

雪溶けは千筋羊羹舟に錦玉を流し固め、煉り切りに巻き水仙の花をつけて仕上げます。香雪は白餡包みの雪平を手形で成型して白梅を表現します。

新年にふさわしく鶴と亀を作ります。鶴（千年）は織部薯蕷饅頭製で底部をこんがりと焼き、上部には本紅羊羹の丹頂と嘴はコテ焼き仕上げで。亀（万年）は練り切り製で亀甲模様を黒糖羊羹で浮かび上がらせます。

バレンタインの月の為、今月のレッスンはチョコレート羊羹です。後一品は煉り切り製のスミレです。

春の香り豊かな蓬入り求肥を十勝産小豆羊羹と合わせました。皆さんご存知のあのお菓子の再現ですよ。
後一品は、コナシ製の仮称・侘助です。（こちらは奈良の二月堂・修二会のお菓子ですね）

意外と難しい”みたらし団子”一般的に単純なレシピ程難しいものです。細工はさみを使っての煉り切り製”水仙”を計13個お作り頂けます。

もう直ぐひな祭りですね。食べて美味しい浮島と淡雪羹製の”菱餅”と早春の和菓子と言えば、やはり道明寺で作る関西風の”桜餅”

毎回の餡炊きと、24個のお菓子をお作り頂けるコースレッスンです。
元和菓子職人の私が、家庭でできるようにアレンジを加えながら、和菓子作りを学んで頂きます。上達の早道は数多く作る事と考えているからです。