サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2021年5月レッスン情報

＜カオモックガイ＞は元々タイ南部地方のイスラム系の人達が食べていた料理で、インド系スパイスのターメリックなどで鶏肉、米に味付けをして炊き込むタイ料理です。イスラム系に限らず多くのタイ人たちにも一般的な料理の一つです。あまり辛くないので、「辛いものが苦手」という方でも美味しく召し上がって頂けます。添えられるミントのタレも味のアクセントになります。

＜スップハーンウア＞もイスラム系のスープです。牛テールをローリエとじっくり柔らかく煮込んだコクのあるスープににトマト、玉ねぎ、レモン汁で味付け。コクがありながらすっきりした味わいのスープです。

スイーツは今が旬のタイマンゴとココナッツミルクで味付けをしたもち米と一緒に食べる＜カオニャオマムアン＞。マンゴの酸味ともち米の甘さがベストマッチ。