ストロベリー　キッチン（大阪府枚方市）のレッスン情報一覧（3ページ目）

今回は筍を使った春のメニューになります。
鰻の蒲焼と筍の炊き込みご飯です。
教室講習でも大変人気のメニューでした。
とても簡単にできます。
「筍のゆで方」と「出しの取り方」と「米の洗い方」の説明動画もあります。
是非、生の筍を使って旬のお味を楽しんでください。

『高野豆腐と筍の煮物』とレッスン動画2本分のお得パックもあります。

こちらの動画は単品動画「高野豆腐と筍の煮物」と「鰻筍ごはん」の2つ動画をまとめたお得パックです。
「高野豆腐と筍の煮物」「鰻筍ごはん」それぞれのレッスン動画が¥750のところ、2つまとめて¥1,000でご購入頂けます。

今回は筍を使った春のメニューになります。
高野豆腐と筍を一緒に煮た、優しいお味の一品です。
とても簡単に作れます。
「筍のゆで方」「出しの取り方」の説明動画もあります。
是非、生の筍を使って旬のお味を楽しんでください。

『鰻筍ごはん』とセットになったレッスン動画2本分のお得パックもあります。

こちらのパンレッスンでは、1つの生地を手でこね、2種類のパンに焼き上げていきます。

今回は、黒砂糖を使ったパン生地です。

＜黒糖ロールパン＞
シンプルな成形のロールパンです。
黒砂糖の風味とコクをストレートに味わえます。

＜黒糖ナッツパン＞
基本の生地にスライスアーモンド，クルミ，レーズンを混ぜ込みます。
生地をマフィン型に入れ、切り込みに溶かしバターを流し、グラニュー糖をたっぷりふりかけて焼き上げます。
ナッツの風味と歯ごたえ，レーズンのほのかな酸味，バターのコクとグラニュー糖の甘さ、これらがミックスされた美味しいパンです。

レシピは詳しい解説と写真付きです。
パン初心者の方にも分かりやすい様に説明しています。

パン講師歴30年の間に、多くの生徒様がご自宅で美味しくパンを作れるようになられています。
その経験を活かしながら、美味しいパンが焼ける様に動画でお伝えします。
ご質問は何度でもメールでお受けいたします。
どんな些細なことでも遠慮なくご質問ください。

レッスン動画のパン作りの工程はこの様に進めていきます。
まず、生地を手でこねあげます。
ここで2種類の生地にして、生地を発酵させます。
パン生地は、およそ10分位でこねあがります。
発酵が終われば、フィンガーテスト，ガス抜き，分割，生地を丸めて休ませます。
休ませた生地をそれぞれ成形していきます。
成形後、最終発酵をさせて2種類を同時にオーブンで焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中なら何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。

＜パイナップルバターケーキ＞
バターとココナッツオイルを使って、小さなカップで焼き上げたバターケーキです。
パイナップルをのせ、ココナッツの入ったシュトロイゼルを散らして焼き上げます。
パイナップルのほのかな酸味としっとりとした風味豊かなバターケーキです。

＜サブレ・ショコラ＞
フードプロセッサーを使って手早く生地を作ります。
レシピには、フードプロセッサーを使わずに作る方法を記載しています。
粉類と砂糖、バター、スィートチョコレートをフードプロセッサーにかけ、生地を麺棒でのばして型で抜いて焼きます。
卵を使わないので、水分が殆ど入らないので失敗なくサクッとしたクッキーが焼き上げる事ができます。

こちらのパンレッスンでは、1つの生地を手でこね、2種類のパンに焼き上げていきます。

今回は、春を先取りした桜の花と葉を混ぜ込んだ生地とほうじ茶の茶葉を混ぜ込んだ2種類の生地にしていきます。

＜ほうじ茶甘納豆パン＞
出来上がった生地に、ほうじ茶の茶葉を混ぜ込み、甘納豆を包んで焼き上げます。
餡とは違って優しい甘さの甘納豆が入ったパンです。

＜桜抹茶あんパン＞
出来上がった生地に桜茶用の桜の花と桜餅用の桜の葉を混ぜ込みます。
白あんに抹茶を混ぜた抹茶あんを生地に折り込み、渦巻き状にして焼き上げます。
桜の花と葉のほのかな香りと塩味のパン生地、抹茶あんのハーモニーが楽しめる春のパンです。

作り手の真上から撮影していますので、生地のこね方，生地の成形など分かりやすいと思います。
また、パン初心者の方にも分かりやすい様に説明しています。
レシピは詳しい解説と写真付きです。

パン講師歴30年の間に、多くの生徒様がご自宅で美味しくパンを作れるようになられています。
その経験を活かしながら、美味しいパンが焼ける様に動画でお伝えします。
ご質問は何度でもメールでお受けいたします。
どんな些細なことでも遠慮なくご質問ください。

レッスン動画のパン作りの工程はこの様に進めていきます。
まず、生地を手でこねあげます。
ここで2種類の生地にして、生地を発酵させます。
パン生地は、およそ10分位でこねあがります。
今回は寒い時期の生地の作り方で説明していきます。
発酵が終われば、フィンガーテスト，ガス抜き，分割，生地を丸めて休ませます。
休ませた生地をそれぞれ成形していきます。
成形後、最終発酵をさせて2種類を同時にオーブンで焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中なら何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。

＜クランベリースコーン＞
ドライフルーツのクランベリーとオレンピールの入った、ほんのりとした酸味が爽やかなスコーンです。
フードプロセッサーを使い、簡単に生地が作れます。
レシピにはフードプロセッサーを使わない作り方も記載しています。

＜ココアマカダミアクッキー＞
ケーキクラスの教室講習の「コーヒークッキー」からの応用編になります。
ココアとマカダミアナッツが入った、サクッとしたクッキーです。
コーヒークッキーは絞り出して焼きましたが、ココアマカダミアクッキーは簡単に丸めて焼きます。
こちらもフードプロセッサーであっという間に作れますが、レシピにはフードプロセッサーを使わない作り方も記載しています。

こちらのパンレッスンでは、1つの生地を手でこね、2種類のパンに焼き上げていきます。

今回の生地は、砂糖，卵の多く入った生地で焼き上がりがソフトなパンになります。
いつもより発酵時間が少し長くなりますが、美味しい生地です。

＜バターサンドロール＞
成形後に最終発酵させ、卵をぬってビスケット生地を絞り出して焼きます。
ビスケット生地も作ります。
焼き上げて冷ましたパンに切り込みを入れ、有塩バターをサンドして仕上げます。
ソフトな甘いパン生地にサクサクとしたビスケット生地、サンドされたバターの風味が最高のパンです。
温めてパンにサンドしたバターが溶けてしみ込んでも、これもまた美味しいです。

＜チョコチップブレッド＞
生地をのばして、チョコチップとホワイトチョコチップを散らして巻き、パウンド型に入れて最終発酵し、焼き上げます。
2種類のチョコチップを使うことにより、チョコレートの風味にクリーミーさがプラスされたパンです。

作り手の真上から撮影していますので、生地のこね方，生地の成形など分かりやすいと思います。
また、パン初心者の方にも分かりやすい様に説明しています。
レシピは詳しい解説と写真付きです。

パン講師歴30年の間に、多くの生徒様がご自宅で美味しくパンを作れるようになられています。
その経験を活かしながら、美味しいパンが焼ける様に動画でお伝えします。
ご質問は何度でもメールでお受けいたします。
どんな些細なことでも遠慮なくご質問ください。

レッスン動画のパン作りの工程はこの様に進めていきます。
まず、生地を手でこねあげ、生地を発酵させます。
パン生地は、およそ10分位でこねあがります。
今回は寒い時期の生地の作り方で説明していきます。
発酵が終われば、フィンガーテスト，ガス抜き，分割，生地を丸めて休ませます。
休ませた生地を成形していきます。ここで2種類の成形をします。
成形後、最終発酵をさせて2種類を同時にオーブンで焼き上げます。

レッスン動画を見ながらお好きな時に作って頂けます。
動画の視聴期間は8週間となっています。
期間中なら何度でも見ることが出来ます。
動画視聴期間が過ぎますと、ご視聴できなくなりますのでご了承ください。
ご質問は、メールでお受けいたします。

胡瓜と干し椎茸の甘煮の酢の物です。
すり胡麻を加えた風味豊かな酢の物に仕上げました。

京都と大阪の日本料理店で10年以上研修を積んできました。
その時のお料理を、ご家庭で作りやすい様にレシピを作っています。
「和食のレッスン動画」では、25年間の料理教室で、日本料理と家庭料理の各コース中の、特に生徒様にご好評頂いたメニューを選んで作っていきます。

＜ヘーゼルナッツのバターケーキ＞
プラリネ・ノワゼット入りの風味豊かなミニパウンドケーキです。
泡立てた卵に溶かしバターを加えて作るタイプのバターケーキなので、初心者の方でも卵とバターを分離させてしまう失敗がなく作れます。
フワッとしていて、さらにしっとりとした美味しいバターケーキです。
バターケーキの生地にヘーゼルナッツとホワイトチョコチップを混ぜ込んで焼き上げ、クリスマスらしいデコレーションで仕上げました。

＜ヘーゼルクッキー＞
ヘーゼルナッツの粉を混ぜ込んだ、さりげないヘーゼルナッツ風味のクッキーです。
星口金を使って絞り出します。
こちらもクリスマスらしいデコレーションに仕上げました。