4月のお料理クラス

4月から
料理クラスが再開し
3月まで学生だった事が
夢だったのではないか❓❓と感じる
今日この頃でアリマス
  
今月は
生活習慣病の予防や改善にも効果的と、
注目されている
地中海食の献立です
 
味付けはシンプルに
オリーブオイル
ホワイトバルサミコや塩を使い


食材は
さいたま市の若手農家さんが手がける
ヨーロッパ野菜をはじめとした旬の野菜
この時期に美味しい真鯛
白いんげん豆などを使用しておりマス


地中海沿岸諸国の伝統的な食文化は


糖尿病や肥満の予防や改善に有効であったり
心疾患の発症率が低いことなどから
健康食として認識をされています
 また
「地中海食」は2010年に

ユネスコ無形文化遺産に登録されていて
「和食」の3年センパイであります




調味料として使用している
ホワイトバルサミコ酢は
普通のビネガーよりもまろやかで、
熟成が進むにつれより
甘味と旨みとお値段が増すという
シロモノで


今月は
比較的サッパリ目な5年熟成のものを
オリーブ🫒オイルとあわせて使用します
テイスティングタイムもありますょ



​REALEバルサミコ酢
ICONOオリーブオイル
FINCA LA BARCA燻製オリーブオイル


＜４月の献立>
◆春野菜のケークサレ
◆ヨーロッパ野菜のオリーブオイル蒸し
◆真鯛のカルパッチョ〜サラダ仕立て
◆白いんげん豆とカリフラワーのスープ
　〜カレー風味


〈食後のtea time 〉

◆簡単＆低糖♪レアチーズのカップデザート


お気軽に作れるデザートを
tea timeにデモンストレーション致します


ではでは皆様〜
いつもblogを読んで下さって
ありがとうございます