COCO Kitchen（神奈川県川崎市幸区）のレッスン情報一覧（2ページ目）

～クリスマスレッスン～

＜MENU＞
～アミューズ～
★『キヌアとアボカドのレモンサラダ』
★『カマンベールチーズとリンゴのカナッペ』
★『トマトのアレンジフライ』

★『クリスマスカラーのステーキサラダ』

★『サーモンのパイ包み』

★『ローストチキン』


☆試食時にPAN&さんの美味しいプティパン
☆試食時に料理に合わせたアルコール又はソフトドリンク１杯
☆食後に手作りの簡単なデザート（詳細未定）

【テーマ】
家庭で現実的に作りやすいパーティー料理！
手に入りやすい材料で、手軽に作れるメニューを目指しました。

お料理初心者の方でも安心な料理です♪

温かいお料理の仕上げはオーブンにおまかせ♡

事前準備とオーブン仕上げで
作る人も乾杯してからは、ゆっくり着席できる事を目標にしました！
(*^-^*)


＜MENU詳細＞

★『キヌアとアボカドのレモンサラダ』
レモンの香りがさっぱり爽やかなプティサラダです

★『カマンベールチーズとリンゴのカナッペ』
すぐに作れる冬らしい一口アミューズ

★『トマトのアレンジフライ』
形が可愛らしい、パーティー向きのフィンガーフードです
詳細はレッスンで♪

★『クリスマスカラーのステーキサラダ』
彩り鮮やかなご馳走サラダ！
テーブルの上を華やかにしてくれる一品です
盛り付けて冷蔵庫でスタンバイできるサラダなので、心に余裕が持てます

ローストビーフは、肉選びや温度管理が難易度高いので
気軽に焼けるステーキにしました
目標は赤身サーロインを柔らかく焼く！

お肉に合うドレッシングもご紹介します❤️

★『サーモンのパイ包み』
クリスマスらしいパイ包み♪
焼きたては最高に美味しい♡
手作りする価値のある料理です
市販の冷凍パイシートを使って
手軽にパイ包み♪
ソース無しでも、そのままで美味しいパイです
時短で作れるよう工夫しています

★『ローストチキン』
丸鶏はハードルが高いという方が多いので
手軽に骨付きもも肉でローストチキンです
シンプルに鶏肉の美味しさを引き出します
皮はパリっと、お肉はジューシーに♪
肉汁を吸ったじゃがいも最高です


説明しながら、みんなで一緒に作業しますので、初心者の方でも安心してご参加頂けます
(*^-^*)♪

・レシピは工程写真付き
・実習後はみんなでテーブルセッティングしましょう♪

レッスン内容：

おもてなし料理

自家製ベーコン、気軽に作ってみませんか？
( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

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動画レッスンはスマホで見れます♪
（Instagramのインスタライブ機能を使用）
→IGTVで2週間視聴可能
→翌日以降に録画動画をメール配信
お好きな時に、何度でも繰り返し視聴できますよ♪
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ジューシーなお肉
燻製のいい香り
脂身の旨味
ほどよい塩加減
( ･◡･ )♫

スーパーの豚ばら肉が、極上の味わいに♪
市販のベーコンとは別物です。笑

ビールやワインのつまみに♪
朝食に添えたり♪
パスタに使ったり♪
スープに入れたり♪
最高です♡

『また作ろう～！！』って思って頂きたいので
気楽にゆるーく作れる方法をご紹介致します！
( ･◡･ )♫

「超本格的な自家製ベーコン」ではなく
家庭で無理なく作る「お手軽燻製ベーコン」
です♡
( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

私はもう10年位、手作りしていますよ！
٩꒰｡•◡•｡꒱۶

フライパン
中華鍋
燻製用土鍋
を使った3パターンの作り方をご紹介します！

美味しさを追求しつつも、複雑な工程を省いた、家庭向きのレシピ！
完成までに日数はかかりますが、やる事は少ないし、難しい事もありません
( ･◡･ )♫

時間が美味しくしてくれます
٩꒰｡•◡•｡꒱۶

作ったベーコンは冷凍保存もＯＫ
どうせ作るなら、多めに作ってストックしましょう♪
おすそ分けしても喜ばれます♡
(*^-^*)

そして！！もちろん！！無添加ベーコンです！！
発色剤（亜硝酸Na）、保存料などの添加物は不使用
安心して食べられるのは嬉しいですね
( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

オンラインレッスンは初挑戦でドキドキしておりますが
ご参加お待ちしております♪
ヾ(´ー｀)ノ

レッスンに関するご質問は公式LINEからもOKです
↓
https://lin.ee/aQ4ffgf
お友達登録お待ちしています♪

レッスン内容：

家庭料理

～夏の和食レッスン～


＜MENU＞
★『とうもろこしとトマトの夏サラダ』
★『漬けまぐろとアボカド　揚げにんにくと甘だれ』

★『夏の春巻　２種』
　　～ヤングコーンの春巻～
　　～ピーマンと新生姜の春巻～
　　具の詳細はレッスンで♪

★『鮎の塩焼き　きゅうりソース』

★『炊きたて土鍋ごはん』
★『牛肉と新生姜のしぐれ煮』
★『水茄子の浅漬け』
★『夏のお味噌汁』

おまけ（出汁取り後の昆布を使った）『実山椒入り昆布の佃煮』※実習無し、試食とレシピのみ
＜食後に手作りの簡単なデザート＞
抹茶のなめらかプリン、胡桃きなこ、ほうじ茶
試食時に料理に合わせたクラフトビールソフトドリンク１杯


＜MENU詳細＞

★『漬けまぐろとアボカド　揚げにんにくと甘だれ』
時短で手軽に作れる方法をご紹介します！
丼にしても美味しいです♪
安い解凍マグロもねっとり美味しく仕上がります！

★『水茄子の浅漬け』
皮が柔らかくみずみずしい旬の水茄子
おうちで手軽に作れる浅漬けです
蒸し暑い夏におすすめな一品

★『夏の春巻　２種』
　　～ヤングコーンの春巻～
　　～ピーマンと新生姜の春巻～

生の具材３種を春巻の皮で包み揚げるだけ♪
春巻きの皮の中で蒸された野菜がとっても美味しい！
旬の香りを閉じ込めた上品な春巻きです

★『鮎の塩焼き　きゅうりソース』
スーパーで手に入りやすい養殖の鮎を使って塩焼きを作ります
実習では下処理→串打ちを１人1尾！
（苦手な方は見学だけも可、予約時に記載下さい）
爽やかなきゅうりソースを添えて

★『牛肉と新生姜のしぐれ煮』
霜降り牛肉を使った贅沢なしぐれ煮
日持ちするようしっかり味です
家族に喜ばれる定番料理！
丁寧に作りましょう♪

★『炊きたてごはんとお味噌汁』
土鍋で美味しいごはんを炊いて
詳細未定ですが美味しい味噌汁も作る予定です！
(*^-^*)

説明しながら、みんなで一緒に作業しますので、初心者の方でも安心してご参加頂けます
(*^-^*)♪

・レシピは工程写真付き
・実習後はみんなでテーブルセッティング♪
セッティング＋撮影後は感染対策のため、分かれてご試食頂きます
（アクリル板設置）

レッスン内容：

和食・日本料理

2023年10月26日(木)27日(金)13時～　
2日間に分けてレッスン致します
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ライブ不参加ＯＫ
録画視聴のみＯＫです！
お好きな時にご視聴下さい♪
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～香港気分♪なおうち中華レッスン～


香港名物『蜜汁叉焼』
飲茶の定番メニュー『スペアリブの豆鼓蒸し』
他副菜や麺料理を組み合わせたレッスンです♪

家庭で作りやすいレシピにアレンジ！
簡単だから繰り返し作りたくなる
そんな「おうち中華」レッスンです♪

「手間のかかる中華料理はお店で・・・」
「簡単であれば手作りしよう」がコンセプト♪

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『蜜汁叉焼』
『スペアリブの豆鼓蒸し』

『中華風きゅうりの浅漬け』
『緑野菜の油菜』

『XO醤和え麺』

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◆香港の名物料理『蜜汁叉焼』


広東風の窯焼きチャーシュー
家庭で作りやすいレシピにアレンジしました
オーブンを使って簡単に作ります

『蜜汁叉焼』に合わせた副菜二品

『中華風きゅうりの浅漬け』
『緑野菜の油菜（ヤウチョイ）』野菜は未定
茹で野菜のオイスターソースかけ
（以前レタスでご紹介しましたが、別の野菜で！）


～叉焼ご飯～
白いごはんの上に蜜汁叉焼+油菜

炒飯、叉焼麺、バインミー等にも活用できます！


香港風の甘い叉焼です
まとめて作っておくと便利です

◆飲茶の定番メニュー『スペアリブの豆鼓蒸し』

下準備したら後は蒸すだけ！
簡単なのに本格的

ビールにも、白いごはんにも合います♡

◆『XO醤和え麺』
美味しいXO醤があれば、すぐに作れる！
「衝撃の簡単」さと「美味しさ」
おすすめの一品です

旨味たっぷりのXO醤の美味しさを、シンプルに味わえる麺料理です

『XO醤』高級食材なので、つい特別な時に・・・と
つい冷蔵庫で眠りがちな『XO醤』
そんな時は、この麺料理を是非♡




ご参加お待ちしております！
(*^-^*)


レシピは3日前頃にPDFを保存致します
（マイページでご確認下さい）
レシピは分かりやすい工程写真付き！

レッスン内容：

中華料理

夏のおもてなし料理

～テーマ～
少ない材料で、簡単に作れる！
ハードルが低い料理！

けど、ちょっとおしゃれに♡


MENU

☆キャビア・ド・オーベルジーヌ（茄子のペースト）帆立添え

☆とうもろこしと茹で卵のサラダ オニオンドレッシング

☆セロリとオレンジのマリネ

☆海老とアボカド カクテルソース

☆白身魚のヴァプール　夏野菜添え　白ワインソース

☆ラムとフレッシュトマトのスパイス煮込　クスクス添え

※ラム肉が苦手な方は、試食時別のお肉の煮込をご用意致します。
予約時にお伝え下さい！（×当日は不可）
実習時のデモはラム煮込のみとなります

試食時に料理に合わせたお酒又はソフトドリンク 1杯
食後に手作りの簡単なデザート付（詳細未定）

※写真はイメージです
（器や盛り付け、詳細は変わる場合があります）


・一品ずつ丁寧に説明しながら仕上げていきます
・作業を分担するので料理が苦手な方でも気軽にご参加頂けます
・家庭で再現しやすく、手軽に作れるレシピです
・普段の食事にも、おもてなしにも
・実習がメイン、カジュアルな料理教室です

レッスン内容：

おもてなし料理

～カジュアルな夏のおもてなし料理レッスン～
2019年夏に開催したレッスンのアンコールです♪

イメージは海辺のテラスでパーティー♪
感染対策をしながら楽しみましょう♡

【Menu】
★トウモロコシの冷たいポタージュと
ミニタルティーヌ

★バジル香るインゲンと松の実のサラダ
パルミジャーノ添え

★ローストパプリカのマリネ
塩漬モッツアレラとアンチョビ添え

★スパイシーポテトと蛸　ヨーグルトソース

★豚肉と夏野菜の軽い煮込み

☆試食時にホームベーカリーで作る
焼きたてパン

☆食後におまけの手作りデザート
「ココナッツとマンゴーのブランマンジェ」


・旬の夏野菜をたっぷりと使います！
・お料理初心者でも作りやすい簡単レシピ
・家庭で作りやすい少ない調理過程がポイント
・食材を活かす調理技術も学べます


以下、コロナに関する注意事項
大変お手数ですが、必ずご一読頂きご了解頂いた上でご予約お願い致します。

【新型コロナウイルス感染防止対策について】
☆発熱、咳などの症状がある方はご参加をご遠慮下さい。
（直前無料キャンセル、別日へ無料振替等を検討させて頂きます）

☆講師に発熱・咳等の症状が発生した場合、やむを得ず開催が中止となる場合がございます

☆レッスン中（試食時以外）は必ずマスクの着用をお願い致します（マスクはご持参下さい）

☆間隔をあけて実習ができるよう、ダイニングテーブルも作業台として使用致します

☆席間隔をあけてご試食頂くため、試食時の形式を下記の通り変更させて頂きます。
《変更前》ダイニングテーブルに6名着席
《変更後》ダイニングテーブに4名着席、キッチン作業台に2名着席
※試食時はアクリル板を設置致します

☆出来上がった料理は教室で試食せず、お持ち帰り頂く事も可能です
※お料理の衛生管理は生徒様ご自身でお願い致します
※保存容器や保冷剤等をご持参ください（保冷剤の冷凍庫預かり可）

【注意】
新型コロナウイルスの感染状況悪化、又は国や県からの営業自粛要請等があった場合、
急に開催を中止させて頂く場合がございます。

レッスン内容：

おもてなし料理

カルボナーラ、おうちで作ってイマイチだった事ありませんか？笑

このレッスンは真剣に「完璧なカルボナーラ」を目指すレッスンです！！

「完璧」と私が思う美味しい仕上がりであって、人それぞれ好みが分かれますので。笑
塩加減などは微調整して下さいね！


～私の目指す完璧なカルボナーラ～
・湯気が立つほど熱々の仕上がり
・ソースが滑らかでクリーミー
（ぼってり重たくない）
・パスタはちゃんとアルデンテ
・塩加減がちょうどよい
・完食してもくどくない、軽やかさ

カルボナーラはシンプルで簡単そうに見えますが、実は難易度が高いのです

とにかく難しいのは火入れ！
ぼてっと重たい仕上がりになってしまった事ありませんか？
それは、卵に火が入り過ぎが原因・・・
逆に重たくなるのを恐れて火入れが足りないと
ソースがぬるくてゆるい・・・

そんな、カルボナーラの問題点と向き合い
家庭で失敗しにくいカルボナーラレシピを作りました！

一度習得すれば、おうちでずっと美味しいカルボナーラが食べられますよ♡
レシピ通り材料を用意し、時間通りに作ってみて下さい！

市販のベーコンやパンチェッタでも作れますが
自家製ベーコンで作れば、それはそれば究極の美味しさ♡

「簡単に作れる自家製ベーコン」の動画レッスンも販売中です！

ちなみに。
今回ご紹介するのは本場イタリアの味を再現したカルボナーラではなく
日本の家庭で作りやすい、私が美味しいと思うカルボナーラです。
※生クリーム使用します

レシピPDFはレッスンの数日前に追加保存致します
マイページへログインしてからご覧ください！

レッスン内容：

家庭料理

春の和食レッスン

☆春野菜の出汁浸し

☆新玉ねぎとうるいのサラダ

☆新じゃがの甘味噌絡め 木の芽添え

☆江戸厚焼き玉子

☆蕗の薹と新じゃがのチーズ春巻

☆豚スペアリブの甘辛焼き

☆桜海老と新玉ねぎの炊き込み御飯

試食時に料理に合わせた日本酒又はソフトドリンク
食後に手作りの簡単なデザート付
ミニ苺大福、生姜シロップのミルクプリン

みんなで楽しく料理を作り、素敵に盛り付けて春気分を満喫しましょう♡

・一品ずつ丁寧に説明しながら仕上げていきます
・みんなで作業を分担するので料理が苦手な方でも大丈夫です♪
・家庭で再現しやすく、手軽に作れるレシピです
・普段の食事にも、おもてなしにも♪
・旬の春野菜をたっぷり使った季節感のあるメニューです
・最初に昆布と鰹節で美味しいお出汁をとります！

レッスン内容：

和食・日本料理

＜カジュアルな夏のおもてなし料理レッスン＞
・旬の夏野菜をたっぷりと使います！
・お料理初心者でも作りやすい簡単レシピ
・家庭で作りやすい少ない調理過程がポイント
・食材を活かす調理技術も学べます

レッスン内容：

おもてなし料理

手作りすると喜ばれる！！


特別な日に作りたいご馳走


＼＼ぷりぷり海老カツ♡／／



この海老カツは、昨年の対面レッスンで大好評だったメニュー
リクエストがありオンラインレッスン開催致します♪
(*^-^*)

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ライブ不参加ＯＫ
録画視聴のみＯＫです！
お好きな時にご視聴下さい♪
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海老フライとは何が違うのか？！


ぷりぷり食感の「海老カツ」には
海老フライとは違うご美味しさとご馳走感があります
おもてなしにもぴったり♪


材料は海老100％！！
はんぺんなどは加えず、海老だけを刻んで作ります
とっても贅沢～！

海老がお買い得な時に作って下さいね！


冷凍食品の海老カツと比べたら・・・
それはもう別物で、手作りの美味しさは格別です！


美味しい海老カツはレストランでも、お惣菜店でもあまり取り扱いがないので
食べたい時は自分で作るしかない料理！


大量の海老の背ワタを取り→殻を剥いて→刻んで・・・
作るのは大変で、食べるのは一瞬！笑
（本当は私も誰かに作ってもらいたい。笑）


食べる人への愛情ですね♡
美味しいので時間をかけて作る価値はあると思います！



冷凍保存できるので、時間がある時に仕込んでおけば
あとは当日揚げて、ソースを添えるだけ♪


お誕生日やクリスマス、おもてなしの時などに
取り入れやすいカジュアルメニューです♪


特別な時に作るご馳走リストに入れてもらえたら嬉しいです
(*^-^*)


ちょっと時間はかかりますが、材料は少ないのでチャレンジしやすく
黙々と作業するだけ♪
成形もしやすいのでご安心下さい！


海老カツに手間がかかるので、ソースは簡単にしてあります！
混ぜるだけの海老にぴったりなソース♪


すごくシンプルな料理ですが、失敗しないための大事なポイントが色々あります！
レッスンで詳しくお伝えしますね
・海老の選び方
・海老の下処理
・揚げ時間
・冷凍後の揚げ方
・効率の良い作業方法
・盛り付けのポイント
などなど

ご参加お待ちしております！
(*^-^*)


レシピは１週間前頃にPDFを保存致します
（マイページでご確認下さい）
レシピは分かりやすい工程写真付き！

レッスン内容：

おもてなし料理