【満席】柿酢づくりと薬膳マリネ（養生ごはんと手しごと教室vol.4）

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食のセルフケアでプチ不調を改善して、もっと自分らしく生きていきたいーー。そんな人のための「養生ごはんと手しごと教室」。

第4回のテーマは、柿酢づくりと薬膳マリネ。今回は自然を楽しむ達人とのコラボで柿酢を仕込みます。

当日は、おせち料理にもぴったりの、柿酢を使った2種類の薬膳マリネもご紹介します！

＊11/8（水）が早々に満席になったため、日程を追加して、11/22（水）も開催することにしました（11/8はキャンセル待ちでの予約を受付中です）。


＼こんな気持ちはありませんか／
・心と身体にやさしい食事を作りたい
・伝統調味料や発酵食を手作りしたい
・大量にある柿を上手に活用したい
・自然の恵みや旬の食材を取り入れたい
・薬膳や郷土料理、先人の知恵に関心がある

酢は、昔から手作りされてきたフルーツビネガー（発酵調味料）。やさしい甘さと酸味が特徴で、「血行促進」「老化防止」「肥満防止」「高血圧や脳卒中の予防」などの効能が期待されています。

柿酢は、かつては農家などでよく作られていて、柿を詰めて寝かせるだけで完成します。最短1ヵ月で完成するので、11月中旬に作ると年末には仕上がる予定です。

こう書くと「簡単に作れそう！」と思うかもしれませんが、おいしい柿酢をつくるには、長年の経験や勘（かん）が必要です。

そこで今回は、自然を楽しむ達人・瀧川正子さんとコラボして柿酢を仕込みます。
柿酢づくりと柿酢の試食（薬膳マリネ2種）で、 自然の恵みを存分に味わいましょう！

＼教室に参加すると／

・柿酢の作り方、楽しみ方がしっかり理解できる
・最短だと年末ごろから、自家製の柿酢が楽しめる
・薬膳マリネのレシピで、おせち料理が手軽に作れる
・発酵食の奥深い魅力が実感できる
・自然に寄り添う暮らしや食の知恵が学べる