30minからだメンテ料理教室　象の台所（東京都豊島区）のレッスン情報一覧（2ページ目）

しょう油をかけて食べるのも美味しいけど、たまには違う味に変えてみませんか？
この胡麻ダレは、切って混ぜるだけなので、すぐに作れちゃう！

しかも、いつものタレを胡麻ダレに変えるだけで、まるで違うお料理のような趣になります。
ネギのみじん切りはいくつかの切り方がありますが、動画では蛇腹にしてからみじん切りにする方法を伝授。
この切り方なら、バラけやすかったり、ネギがクルンとなったりしないので、慣れればストレスフリーで切る事ができます。
様々な角度から手元を見せているので、分かりやすいですよ(^.^)


豆腐にかけたり、出汁や麺つゆでのばして麺のタレにしたりとアレンジできるので、連休や夏休み、普段のランチにオススメです♪
是非活用してみてください♪

冷蔵保存：5日

手作りの水餃子、食べたことありますか？
焼き餃子用の餃子とは皮のモチモチ感が全く異なり、モチモチでクセになる美味しさなんです！
しかも、皮は炭水化物でもあるので、あとは野菜スープやサラダがあれば言う事なしです(^.^)

麵棒さえあれば、ほとんどの道具は代用できるので、気軽に作れます。
動画では、講師の手元を様々な角度から映しているので分かりやすく、ご自身で再現しやすいですよ。


おうちご飯が飽きたな、家で過ごすのも退屈だな、という日にも是非☆

モチモチつるん！な手作り水餃子は皮から手作りします。
粉から作るのはハードルが高いように感じるかもしれませんが、生地をそんなに捏ねないし、包み方も簡単なので意外と難しくありません。
ヒダを作る焼き餃子より簡単です！

胡麻だれは、水餃子のタレとしてはもちろんのこと、冷奴や棒々鶏、めんつゆでのばして冷やし中華のゴマだれなど、アレンジ多彩です。

ラー油は、市販のものに負けない美味しさで、クセになる味わいなので我が家ではラー油を買う事がなくなりました(^-^)

ネギのみじん切りや、水餃子の皮の延ばし方·包み方は様々な角度から手元を映すことで分かりやすくなっています！

麺棒はお菓子作りなどで使う普通の麺棒で構いません。
他の道具に関しては代用できるので、麺棒さえあれば作れます。

おうちイベントとして、みんなで作るのも楽しいですよ♪

是非、挑戦してみましょう！

4月5月が旬のタケノコ。
パックの茹でタケノコとは風味が全然違うので是非、本物を味わって欲しい！
だけどいざ茹でようと思うと生まれる素朴な疑問。

下茹での実践を行いながら以下の疑問も解決していきます。
レッスン風景写真から動画の雰囲気が覗けますので是非確認してみてください。

・米ぬかはなぜ必要なの？
・米ぬかの量はどれくらい入れれば良い？
・赤唐辛子って使う？使わない？
・タケノコの選び方はどうする？
・タケノコの上を切り落とすのってどこ？
・アクっていつ抜けるの？
・アクのシュウ酸ってどんなやつ？
・フタはする？しない？その理由は？
・茹で時間は？
・茹で上がったらどこまで皮を剥けば良い？
・最終的な仕上げは？


収穫後どんどんアクが増していくので買ったらすぐに茹でるのがベスト。
時間のある時に茹でて、保存は茹で汁に漬けた状態で4～5日は冷蔵保存可能です。

今年こそ、チャレンジしてみましょう！！

＊4月レッスン参加者は無料でお渡ししますので、購入不要です。