米粉で作る「韓国かぼちゃ粥」のレシピ｜風邪予防や離乳食にも

肌寒くなって、風邪なども流行する季節です。こんな時こそ、身体の内側から免疫力を高めて、風邪予防をしていきたいですね。 今回ご紹介するのは、以前韓国で食べて大好きになった、韓国のかぼちゃ粥（ホバクジュ）。甘くてトロトロの仕上がりで、おやつにもなる一品です。 今回の記事ではかぼちゃ粥の効能と、米粉で作るかぼちゃ粥のレシピを紹介しますね（ミキサー無しでの作り方もお伝えします）。 〇この記事を書いた人...…薬膳と郷土料理の研究家 松橋かなこ ↑ 無料メールマガジン（週1～2回配信）をお届けしています。ご希望の方はこちらからご登録ください。 韓国かぼちゃ粥の薬膳的効能と栄養成分 薬膳ではかぼちゃは「気を補う」働きがあり、身体を温めて疲労回復に役立つ食材といわれています。 また、かぼちゃにはβカロテンをはじめ、ビタミンCやビタミンE、カリウムなどのさまざまな栄養が含まれています。 古くから「冬至にぼちゃを食べると風邪をひかない」といわれていますが、薬膳の効能や栄養の面からみても、とても理にかなっているといえそうです。 韓国かぼちゃ粥は、かぼちゃをたっぷり使っています。子どもにも食べやすい味で、家族の風邪予防にもぴったりです。 韓国のかぼちゃ粥、現地ではいつ食べる？ 韓国のかぼちゃ粥は、現地では「ホバクジュ」「ホバクチュク」と呼ばれています。 なめらかな舌触りで素朴な甘味があるかぼちゃ粥は、現地でも人気があるお粥のひとつ。 飲食店などでは食事としてだけでなく、デザートに登場することもあります。産後や病後の回復期などにもよく食べられているそうです。 米粉で作る「韓国かぼちゃ粥」のレシピ 韓国のかぼちゃ粥には、ツブツブ感があるものから滑らかなペースト状になったものまで、いろいろなタイプがあります。 材料についても、お米を使ったものや、米粉や白玉粉を使うものなどさまざまです。 ここでは、気軽に作れるように、米粉を使った韓国かぼちゃ粥のレシピを紹介しますね。 ＜材料＞ 2～3人分 かぼちゃ……1/4個 水……2カップ（400ml） 米粉……大さじ2 はちみつ……大さじ1（てんさい糖などでもOK） 塩……ふたつまみ（小さじ1/4程度） クコの実や松の実など（お好みで）……適量 ＜作り方＞ 1．かぼちゃは種とワタを取り、一口サイズに切る。鍋にかぼちゃと少量の水を入れて、柔らかくなるまで蒸し煮にする（5～10分程度）。 ＊皮の近くにβカロテンなどの栄養が多く含まれているので、今回は皮も一緒に使いました。きれいな橙色に仕上げたい場合は皮を剥いてください。 2．1に水と米粉、塩、はちみつを加えたら、ミキサーやブレンダーなどでなめらかになるまで攪拌（かくはん）する。 ＊非加熱のはちみつ（生はちみつ）を使う場合は、はちみつの効能を活かすため、仕上げ（火を止める直前）に加えるようにしてください。 3．鍋を火にかけて、木べらなどで混ぜながら温めて、好みのトロミになればOK（アクが出てきたらその都度取る）。 ＊米粉がダマになる場合がありますが、モチモチした食感も逆においしかったりします。あまり気にしなくても大丈夫。 ↑ 仕上げに、お好みでクコの実や松の実を添えればできあがり。 ミキサーなしで簡単に作る方法 かぼちゃ粥はミキサーを使わずに、手軽に作ることもできます。作り方の「2」の工程で、マッシャーやフォークの背などを使って潰すようにしましょう。 韓国かぼちゃ粥は離乳食にもおすすめ 韓国のかぼちゃ粥は、なめらかなペースト状になっているので、離乳食にもおすすめです。離乳食の進み具合によって、塩を入れるかどうかを判断してください。 ＊1歳未満の子どもにははちみつはNGです。はちみつを使わずに作って、かぼちゃ本来の味を楽しむようにしましょう。 韓国かぼちゃ粥で身体を温めて健やかに過ごそう 韓国の伝統的なお粥「かぼちゃ粥」には、気を補う作用や身体を温める作用があり、風邪予防にもおすすめです。 米粉を使えば簡単に作れるので、忙しい人にもおすすめです。 ▼ 旬の食材で心身を整えたいという方へ。期間限定で「養生ごはん無料動画講座」をプレゼントしています（体質チェックシートなど3大特典付き）。 1カ月でご登録100名以上！「食事を見直したい」という方は、下の画像をクリックしてぜひお受け取りくださいね。 かぼちゃを見つけたら、ぜひかぼちゃ粥を作ってみてくださいね。旬の食材・かぼちゃをおいしく食べて、身体の内側から健やかに過ごせますように。