ししゃもの南蛮酢

多感な時期を共に過ごし
その後
仕事や出産
取り巻く環境の違いで
疎遠になっていた友人と
20年振りに食事をする

楽しみと緊張の狭間だったけど
会えば５分で若かりし頃に戻る
20年振りでも
そうだった。そうだったなぁ。
と、何度も思いながら
彼女の思想や反骨真、反戦に頷く。
相変わらず
真っ直ぐで身勝手で
それも懐かしかった。

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今日の一品は
ししゃもの南蛮酢マリネ
本当なら豆鯵で作りたいけど
今朝は簡単なししゃもで下拵え。

ピーマン、紫玉ねぎ、人参、きゅうり
夏野菜をたっぷり入れて
ししゃもは腹の部分に
竹串で数カ所穴を開けて
薄衣で揚げ焼き
じゅわっと音がするくらいに
南蛮酢に温かいまま投入

数時間後の食べ頃には
みんなしんなり染み染み。
暑い夏の南蛮酢
ビールと相性抜群！


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