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野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます！
切り干し大根の白味噌煮
青菜とひじきの和え物
信田巻き
鮭の照焼き
鶏の唐揚げ
| ■レッスンメニュー | 動画内容（54分）
１鶏の唐揚げ とりもも肉の脂の下処理〜揚げかたのコツや変わり揚げ１種ご紹介 ２青菜とひじきの和え物 ひじきの下処理〜煮物のコツ 青菜の茹でかた〜和物のコツ ３切り干し大根の白味噌煮 戻しかたのコツ〜煮方のコツ ４信田巻き 油揚げの下処理〜肉餡のコツ ５鰹出汁の取り方 ６サツマイモとパセリの胡麻和え ホクホクサツマイモの作り方 ７鮭の照り焼き 照り焼きのコツ ８ひよこ豆の甘露煮 ９卵焼き 関東風の卵焼きの焼きかた １０お弁当の詰めかたのコツ |
|---|---|
| ■レッスンで習う レシピ |
|
| ■レッスン内容 | 和食・日本料理 |
| ■備考 | ご購入後レシピもご覧いただけます。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済のみ
     |
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。
働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「＋1vegeメソッド」を考案。
スタッフ募集
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youseiさん
2023/6/24 8:41
先生のお教室にはなかなかお邪魔出来ません。
動画レッスンがあると知り拝聴いたしました。
とても分かりやすく、臨場感があり、対面レッスン同様理解することが出来また。
いまさらと思う基礎編ですが、食材の扱い、向き合い方を改めて学びました。
48年家族のための食事つくり、エネルギーが枯渇しておりましたが、いい刺激を
いただき楽しみながら料理をしたいと思います。
素晴らしいご指導ありがとうございました。
すぴかさん
2021/8/2 7:44
受けたかったレッスンだったので、動画で見られて良かったです(^^)
Ishiさん
2021/6/12 18:55
レッスンで一度教わったことがあるものの、復習したくて購入しました！案の定、こまかい部分は結構忘れていました。動画のおかげで、完全に復習することができて良かったです。説明がとても丁寧で、料理の基本のコツが盛りだくさんです。一番最後に、お惣菜の数々をお弁当に綺麗に詰めていく様子も、とても楽しいです。お気に入りのレッスンです。
ほのかさん
2021/5/25 17:25
とてもわかり易く良かった！