La Cucina del Sole（兵庫県神戸市長田区）の教室情報

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• イタリア北東部のお料理。グラーシュとポレンタ

  

  冬本番ですね。
  そんな時は煮込み料理が恋しくなります。
  1月はイタリア北東部のお料理にスポットをあてます。
  
  イタリア北東部の街と言えば有名なのはヴェネツィア。その近くってどんなとこ？
  北には世界遺産ドロミテ山塊、その先はオーストリア。
  東にはヴェネツィア・フリウリ・ジューリア州があり、スロベニアと国境を接しています。
  今回はこの長い名前の州のお料理を中心にレッスンします。
  この州の名物料理はオーストリアやハンガリーの影響を受けており、煮込み料理としてはグラーシュが有名。
  別名をハンガリー風シチュー、と言います。お肉をコトコト、パプリカパウダーと共に煮込みます。
  イタリアではフリウリ・ベネツィア・ジューリア州やヴェネト州、トレンティーノアルトアディジェ州の他、オーストリアでも食べられています。
  付け合わせにポレンタを添えて頂きましょう。
  ポレンタは主に北イタリアの食材で、トウモロコシの粉を炊いたもの。食べたことのない方は味の想像がつかないかもしれませんが、トロっと滑らか。トウモロコシの甘みをほのかに感じ、とても美味しいんです。
  色はトウモロコシなので黄色ですが、ヴェネツィア周辺では白いトウモロコシの粉で作られるものもあります。
  パンや付け合わせのようにお肉やお魚と共に食べたり、炊いたものを更に焼いて上に具材を乗せて、ストゥッツキーニ（おつまみ）として食べたりもします。
  年中食べられるものですが、寒い時期に煮込み料理に合わせればホッコリ温まりますよね。
  シチリアに住んでた私は旅行で北部に行くと食べたくなるのがお肉料理を乗せたポレンタでした。
  
  その他のお料理は当日までのお楽しみに。
  
  開催日：1/8（水）、18（土）、20（日）
  　　　　いずれも11時～
  
  一緒に作って一緒に食べる、まるでイタリアのホームパーティ。
  ご予約お待ちしております(^^♪
  
  別の日程をご希望の場合はメッセージからご連絡ください。
  
  イタリア時間を私と一緒に過ごしましょう！

  ■開催日：

  1月29日

  ■定　員：

  5名様

• 2月レッスン

  

  メニューは近日中に発表予定です。写真は仮のもの。
  まずは日程からお知らせしますね。
  
  開催日：2/12（水）、15（土）、16（日）
  　　　　いずれも11時～
  
  一緒に作って一緒に食べる、まるでイタリアのホームパーティ。
  ご予約お待ちしております。
  
  別の日程をご希望の場合はメッセージからご連絡ください。

  ■開催日：

  2月12日 2月15日 2月16日

  ■定　員：

  5名様

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