サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2020年8月レッスン情報

夏になるとタイカレーが食べたくなる！今回は牛肉を使ったクリーンカレー。味が染みた牛肉は柔らかく、実はグリーンカレーと相性ピッタリ。タイ米ももちろん合いますが、夏は素麺や冷麦と一緒に食べるのもおすすめです。

旬の茄子はタイのスイートバジル（バイポラパー）とタイの味噌（タオチオ）などの調味料で炒めます。日本の味噌でもOK。香りよくご飯も進みますよ。

あと一品は生春巻き。本来は生麺の皮を使いますが今回は生春巻きの皮で作ります。シーチキンはタイではよく使われる具材。ヤム（和え物）、ナムプリック（タイのディップ）に使ったり色々な食べ方で親しまれています。挽肉を使っても美味しいてす。この生春巻きの特徴はハーブを潰して作るグリーンのソース。爽やかな香りと辛みでサラダに和えても美味しいソースを作ります。