サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2021年8月レッスン情報

暑い日が続きますね。タイ料理で暑気払いしましょう！バイガパオ（ホーリーバジル）を使った炒め物、タイの焼き鳥、前菜にもなるおつまみを作ります。

＜パッ　バイガパオ　カイヤオマー＞お馴染みのガパオ炒めを今回はピータンと粗挽き肉をニンニク、生唐辛子、調味料と一緒に炒めます。揚げ焼きしたピータンの香ばしさとガパオの爽やかな香りで食欲が進みます。ご飯にもぴったりの炒めものです。

＜ガイ　ヤーン＞香辛料と調味料で下味を漬けた鶏肉をゆっくり焼くことで皮はパリッと、身はしっとり柔らかく焼き上がります。東北の甘酸っぱいタレ、ナムチムジェオと一緒に頂きます。ビールにもぴったり。

＜ミヤン　カム＞バイチャンプルーというハート型の葉に煎ったココナッツやピーナッツ、ライム、唐辛子、ショウガ、干しエビと、エビ味噌風味の甘いタレとと一緒に包んて食べる間食、前菜です。口の中で酸っぱい、甘い、辛味味が混ざり合い、様々な味と歯応えを楽しめるおつまみです。