サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2021年11月レッスン情報

＜ゲーン　ハンレー＞
豚バラ肉やスペアリブを、乾燥スパイスやタクライ（レモングラス）、ニンニク、カー（ガランガルなど）などを潰したペーストを絡めた後、じっくり柔らかくなるまで煮込んて、千切りの生姜とピーナッツ、ニンニクの甘酢漬けも加えた、ココナッツミルクが入らない、すっきりコクのあるスープカレーです。

＜ヤム　ホイナーンロム＞
これから美味しい季節を迎える牡蠣をさっと茹で、柑橘やタクライ（レモングラス）、スペアミントなどの生ハーブ、生唐辛子を一緒に合えたサラダです。磯の香りが口いっぱいに広がります。

＜カオニャオ　ピン＞
ココナッツミルクとココナッツシュガーで味付けした、蒸したもち米とサツマイモをバナナの葉で包み焼きます、焼けたバナナの葉の香ばしい香りも美味しさのひとつ。