サラデーンキッチンタイ料理教室（東京都中野区）の2022年8月レッスン情報

＜カオクルックカピ＞エビの発酵調味料カピを使い、香ばしく炒めたタイ米に、甘く煮た豚肉、油で揚げた干しエビ、錦糸卵、生唐辛子、野菜、柑橘などを盛りつけ、色々な具をかき混ぜて食べるのが楽しい＜カオクルックカピ＞甘い、辛い、酸っぱいが口に広がる混ぜご飯です。

＜クア　クリン　ガイ＞ターメリックをベースにタイハーブを潰してペーストを作り、鶏挽肉と一緒炒める南部タイの料理。通常はペーストと一緒に生唐辛子をたくさん潰すので本来はとても辛いのですが今回は辛さ控えめで作ります。ご飯にも野菜にも合います。

＜ゲーン リアン＞カピと胡椒、干しエビなどを潰したペーストをベースに、色々な野菜とエビを軽く煮たスープ。ペーストの出汁と胡椒の辛味がアクセントのさっぱりしたスープです。