クスパ レシピ
醤油麹♪ 岡本 由香梨先生
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作り方
【1】
麹をほぐす
【2】
煮沸した容器に麹を入れ、醤油、水を加え混ぜる
【3】
毎日1回混ぜる。1週間は室温、その後冷蔵庫保管にする。
【4】
8日～14日で完成(^-^)
★調理のコツ・ポイント★
あまり寒すぎる場所に置くと発酵しにくいです。
レシピ制作者
岡本 由香梨：ｄａｉｌｙ ｋｉｔｃｈｅｎ（北海道 札幌市白石区 北郷）
■先生のプロフィール
食物栄養科の短大に通いながら、夜間の調理師学校に通い、食を学びました。 卒業後は病院や施設の栄養士、飲食…(全て読む)
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種類
調味料・ドレッシング > その他
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