醤油ラーメン～煮干し出汁と鰹出汁使用のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

鰹出汁の取り方https://cookingschool.jp/recipe/51690
煮干し出汁の取り方https://cookingschool.jp/recipe/53836

【2】

麺を茹でる。

【3】

別な鍋で鰹出汁と煮干し出汁、醤油、酒、塩、を合わせて加熱する。

【4】

麺がゆであがったら湯切りをしっかりとする。→器に入れてスープをかける。チャーシュー、ゆで卵、ネギなどのトッピングをのせて出来上がり。

【5】

チャーシューの作り方は別掲載しています。
豚チャーシューhttps://cookingschool.jp/recipe/53805
鶏チャーシューhttps://cookingschool.jp/recipe/53762

【6】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください