養生ふうど（愛知県名古屋市昭和区・瑞穂区）の2023年9月レッスン情報

＊こちらは満席になりました。大人向けの干し野菜教室を9/12に開催します。
詳細は「レッスン情報」からご覧ください（残席わずかです、関心をお持ちの方はお早目に＾＾）。


2023年8月に開院した「あお助産院」（名古屋市千種区）で、「おやこの養生ごはん教室」を開催することになりました。
第1回のテーマは「干し野菜」です。私自身も何度も助けられてきた、干し野菜。そんな干し野菜の魅力やお役立ちレシピをお伝えします＾＾
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野菜を干すことで、甘みや旨味が格段にアップ！ 干し野菜があると、シンプルな料理が味わい深い一皿に変身します。
子どもの野菜嫌いや野菜不足の解消にもおすすめ。また、干し野菜は長期保存ができるので、自宅にストックしておくと買い物に行けないときにも重宝します。
空気が乾燥し始める秋は干し野菜づくりにぴったりの季節。干し野菜の作り方や活用法を学んで、秋の食事をもっと楽しみませんか。
<日時> 2023年9月5日（火）10:00～11:00 （11時～12時は歓談タイム＾＾）
<参加費>2,000円（干し野菜の試食+レシピ付き）
<定員> 6名
<会場> あお助産院（名古屋市千種区／地下鉄名城線・東山線「本山」駅から徒歩5分）　
▶イベントのご予約はこちらから
https://docs.google.com/.../1FAIpQLSd3xGm.../viewform
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【あお助産院とは】
2023年8月4日に名古屋市千種区で開院した「あお助産院」。その人らしい「しあわせ」なお産や授乳育児をサポートするための、温もりあふれる助産院です。
https://www.ao-josanin.com/
【養生ふうど】
自然の恵みと薬膳の知恵をもとに「心と身体を整えるシンプルなごはんとおやつ」をテーマに活動中。
https://yojofudo.com/

「我が家の定番料理をいつか子や孫にも伝えていきたい」「自分に何かあったときのためにレシピを残しておきたい」「料理の記録を大切な思い出とともにまとめてみたい」。こんな想いはありませんか。

我が家の定番料理には、味のおいしさだけでなく、いろんな思い出がぎゅっと詰まっています。

レシピだけなら星の数ほどありますが、我が家の味はそうしたものとはまったくの別物です。

そんな大切な味を、後世に残し伝えていくためのオンライン体験会を開催します。関心をお持ちの方は、この機会にぜひご参加ください。

＊講師プロフィール（養生ふうど／主宰 松橋かなこ）
「薬膳と郷土料理の研究家」として、最近は食のレッスンやイベント、食分野の取材・プロモーション支援に力を注いでいる。

食や料理の取材記事やコラム記事の執筆経験多数。モノ・コト中心ではなく、人やエピソードを大切にした文章を書くことを心がけている（体験会では「読み手に伝わるレシピノートを作るにはどうしたら良いか」についてもワークを通してお伝えします）

「養生ごはんと手しごと教室」の第3回（9/12開催）では、干し野菜と発酵食を組み合わせた養生レシピをお伝えします。

干し野菜と発酵食を組み合わせることで、砂糖や油を使う量が減って、シンプルな時短料理がぐっとおいしく仕上がります。

これまで干し野菜レッスンに参加された方からは「お腹の調子が整う」「メンタルが安定する」という声もいただいています。

空気が乾燥し始める秋は、干し野菜づくりを始めるのにぴったりの季節。秋の始まりに、干し野菜の作り方や発酵食レシピを学んで、心も身体もホッコリしませんか。

【こんな人におすすめ】
・お腹の調子を改善したい
・砂糖や油を控えたヘルシー料理作りたい
・忙しくても、食事を大切にしたい
・大量にある野菜を上手に保存したい
・自然の恵みや旬の野菜を取り入れたい
・薬膳や郷土料理、発酵食に関心がある

干し野菜の試食＆ワークを楽しみながらの
少人数でのわきあいあいとしたレッスンです。
（レッスンの様子は「クチコミ感想」をご覧ください）

干し野菜のレシピ＆お土産なので、その日から干し野菜生活がスタートできます♪

＼「干し野菜って面倒そう」と思っていませんか？／

干し野菜はポイントを押さえれば、とても簡単。
特に【干し野菜×発酵】は相性抜群の組み合わせで
いつもの料理がぐっと味わい深くなります。

「人は食べたものでできている」という言葉がありますが
私は太陽の恵みを浴びた干し野菜を食べていると、何だかホッコリした気分になります＾＾

試食＆ワークを通して、干し野菜の魅力を五感で感じてみませんか。

「我が家の定番料理を次の世代にも伝えていきたい」「自分のレシピを一冊にまとめてみたい」。こんな想いはありませんか。

我が家の定番料理には、その家庭ならではの想い出がぎゅっと詰まっています。

レシピだけなら無数に存在しますが、「我が家の味」はそうしたものとはまったくの別物です。大切な料理に想い出やメッセージを添えて、次の世代にも伝えていきませんか。

＼「我が家のごはん史」ってなあに？／
我が家のごはん史というのは、その家庭ならではの「ごはんの歴史」のこと。

人生を振り返る「自分史」にヒントを得て、養生ふうどのオリジナルで「ごはん史」という言葉を使っています。

ごはん史のなかには、料理のレシピだけでなく、その料理にまつわる想いやエピソード、次の世代に残したいメッセージなども含まれます。

100人いれば、100通りのパターンがあるごはん史。今回のワークショップでは、まず「1枚のごはん史」を作ってみましょう。

＊講師プロフィール（養生ふうど／主宰 松橋かなこ）
「薬膳と郷土料理の研究家」として、自分らしく生きたいと願う女性のための「養生ごはん教室」や、郷土料理や食文化を伝えるための取材・プロモーション支援に力を注いでいる。

日本文化の入り口マガジン「和樂web」（小学館）のほか、食や料理の取材記事やコラム記事の執筆経験多数。モノ・コトで中心はなく、人やエピソードを大切にした文章を書くように心がけている。

（ワークショップでは「何度も読み返したくなるごはん史を作るにはどうしたら良いか」について一緒に考えましょう！）