お弁当レッスンのレシピ・料理教室・料理レッスン特集

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特集

お弁当レシピ

薄切り豚肉があれば、あっという間にできちゃいます
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さとこ
さとこ
bonnecuisine
こはみさママ

ダシダのアイディアが美味しそうで作ってみました❗ ほぼ肉巻きおにぎりのお弁当が出来上がり~(笑) 簡単にいつもと違うお弁当が出来て嬉しいです。

こはみさママさん2018/04/27 01:24:46
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お弁当レッスン[教室レッスン]

202210 6日 (木)

Salon de Mirepoix (ミルポア料理教室)(東京都世田谷区)

ミルポアお弁当部にようこそ!

10月のトピック
・秋のお弁当の組み方・秋に美味しい炊き込みご飯
・10月のお弁当(一週間のお弁当献立例)
・10月のお弁当レシピのご紹介

10月は秋のお弁当の組み立て方がテーマです。
梅雨時や夏場と異なり、秋から冬にかけては食中毒への心配が減るため(注意は怠らずに!)比較的お弁当作りがしやすい季節ではないでしょうか。
秋になるとまずお弁当に入れたくなるのが炊き込みご飯。今回は秋におすすめの炊き込みご飯のレシピをいくつかご紹介したいと思います(実演では1種類)。
炊き込みご飯はおにぎりにしても美味しいです。
行楽シーズンにもぴったりのお弁当レシピをご紹介します。

<お弁当部の活動について>
お弁当作りのノウハウを、月毎のトピックを交え座学と実習にてご紹介します。
(このノウハウはお弁当作りだけでなく、日々の食事作りにも大いに役立ちますよ!)
毎月その月の一週間のお弁当献立例をご紹介します。ここでは前日準備しておくことや日持ちするおかずの使い回しやアレンジ等、一週間を効率的にやりくりするコツやポイントについてご紹介します。
実習ではご紹介した5日分の中から1日の献立をご用意しますので、各自で実際にお弁当箱に詰め、ご試食いただきます。
お弁当作りに不慣れな方、詰めるのが苦手な方も、丁寧にガイドしますのでご安心ください。

献立は季節に合わせた4~6種類の主菜、副菜。
何品かデモンストレーションにてご紹介し、レシピは全て差し上げます。
お弁当用のおかずはしっかり目の味付けで日持ちしますので、作り置きのお惣菜としても重宝します。

ミルポアお弁当部は、こんな方におすすめです。
・お弁当作りをもっと楽しみたい
・最近お弁当がマンネリ化してきた
・キレイにお弁当を詰められるようになりたい
・安心・安全なお弁当作りを知りたい
・作り置きのレパートリーを増やしたい
・簡単でおいしいご飯が食べたい

レッスン参加者には、ミルポアお弁当部のLINEオープンチャットに参加できる特権付き。

  • レッスン内容:家庭料理
  • 定員:4名
202210 7日 (金)

おもてなし魚料理教室 お料理くらぶ一期一会(神奈川県藤沢市)

魚おろしを基本から勉強したい方におすすめ。
少人数なので習得が早いです。

◎鯵&鰯を三枚おろしにします。

やったことはあってもきれいにおろすのは難しいですよね。

ポイントを一つ一つおさえてきれいに出来るように
手取り足取りお伝えします^^

はじめての方も安心してご参加ください♡

わたし自身も基本のおろし方を習って自信がつきました。

【①~③実習】

①初めてでも巻物の達人になれる!
バリエーション無限のカリフォルニアロール(裏巻き)


裏巻き寿司って難しいイメージがありますか?
酢飯の分量を守って順に具をのせれば初心者でも
上手にできます。ご飯がよってしまわないようにするコツも伝授しますね。
カットする時がまた楽しいワクワクなメニューです♪具をかえるとバリエーション無限です!
一度習っておくとお弁当や運動会、節分・・・っと役立つこと間違いないですよ♡

➁まるごと美味しく!鯵の南蛮漬け (お酢の味比べ付き)

栄養満点、鯵を丸ごと美味しく頂きましょう。
しみじみ美味しい南蛮漬けでカルシウムも無駄なく摂取できます。
疲れた身体を癒し元気いっぱいになれる南蛮漬けです。

(お酢の胃や腸の働きを促す作用で便通の改善に効果あり。)

③お箸が止まらない!鰯の酢締め
2月のレッスンで生徒さんから美味しい!と好評だった酢締め。
リクエストレッスンです。
塩に漬ける時間とお酢に漬ける時間、これがポイントです!
(入荷により鯵になる場合もございます
④つみれ汁
⑤小鉢
⑥ウエルカムドリンク
⑦お菓子
⑧お茶



早割り ¥8000→7700になります。(9/20まで)

  • 受講料:7,700円(税込)
    10月 7日(金) 11:00〜14:30
  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:2名
202210 8日 (土)

海月 +1vege料理教室(東京都渋谷区)

忙しい朝でもご飯の上に乗っけていくだけで華やかなお弁当になる「のっけ弁」のコツとお惣菜8品のご紹介です。
今回は普段の作り置きや漬け置きしておくと便利なお惣菜とその応用のレッスンです。
【本格チャーシュー】
かたまり肉で焼かないけど本格的なお味のチャーシューです。漬け置きして置けるのでお食事の毎に焼いて召し上がっていただけます。

【花豆マリネ】花豆はとても簡単に煮ることができ見栄えもとても良いお豆です。大きいのでマリネ液をたっぷり含んでしっかり味がつくのでおかずにはピッタリです。花豆のマリネはおつまみにもなります。

【もやしのサラダ】昔青山にあった洋食屋さんの人気メニューです。

【青菜の和え物、根菜の和物】お弁当にはその時のメインのおかずに合わせた和え物を加えるとメリハリのあるお弁当になります。

  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名

海月 +1vege料理教室(東京都渋谷区)

忙しい朝でもご飯の上に乗っけていくだけで華やかなお弁当になる「のっけ弁」のコツとお惣菜8品のご紹介です。
今回は普段の作り置きや漬け置きしておくと便利なお惣菜とその応用のレッスンです。
【本格チャーシュー】
かたまり肉で焼かないけど本格的なお味のチャーシューです。漬け置きして置けるのでお食事の毎に焼いて召し上がっていただけます。

【花豆マリネ】花豆はとても簡単に煮ることができ見栄えもとても良いお豆です。大きいのでマリネ液をたっぷり含んでしっかり味がつくのでおかずにはピッタリです。花豆のマリネはおつまみにもなります。

【もやしのサラダ】昔青山にあった洋食屋さんの人気メニューです。

【青菜の和え物、根菜の和物】お弁当にはその時のメインのおかずに合わせた和え物を加えるとメリハリのあるお弁当になります。

  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名
202210 9日 (日)

Mamalade kitchen(鹿児島県鹿児島市)

簡単に手早く出来るお弁当作り!(2名様~開催)

  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:4名
20221010日 (月)

海月 +1vege料理教室(東京都渋谷区)

忙しい朝でもご飯の上に乗っけていくだけで華やかなお弁当になる「のっけ弁」のコツとお惣菜8品のご紹介です。
今回は普段の作り置きや漬け置きしておくと便利なお惣菜とその応用のレッスンです。
【本格チャーシュー】
かたまり肉で焼かないけど本格的なお味のチャーシューです。漬け置きして置けるのでお食事の毎に焼いて召し上がっていただけます。

【花豆マリネ】花豆はとても簡単に煮ることができ見栄えもとても良いお豆です。大きいのでマリネ液をたっぷり含んでしっかり味がつくのでおかずにはピッタリです。花豆のマリネはおつまみにもなります。

【もやしのサラダ】昔青山にあった洋食屋さんの人気メニューです。

【青菜の和え物、根菜の和物】お弁当にはその時のメインのおかずに合わせた和え物を加えるとメリハリのあるお弁当になります。

  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:7名

料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)(千葉県浦安市)

❤️テレビ東京 飾り切り テレビ出演❤️マンツーマン90分集中!
《ひとつ添えるだけで!極上おもてなし》になる!飾り切りを個人レッスン。ご希望の方はキャベツの千切りや大根のかつらむきまで対応!❤️❤️❤️❤️
🥕🥕🥕レッスン日はご希望日ご相談ください。🥕
●人参1本、大根1/2本、きゅうり2本、マッシュルーム3個、ラディッシュ5個の飾り切りを90分集中して実習。●●●レッスン日はこの他にもご相談ください。原則10時開始。


家庭科の先生や新婚さんまで
飛行機で新幹線で
お見えです。

マンツーマン指導なので、《あなたの出来る》を【飾り切り大全 PHP研究所 熊谷真由美 著】の著者が丁寧に直接サポート!

たった1分1個添えるだけで、懐石風、高級フレンチになる!一生使える【季節の飾り切り】に興味ありませんか?
90分のレッスンで著書の飾り切りの多くを効率的に実習。いつもお料理を豪華におもてなし料理を簡単にランクアップできれば良いと思いませんか?🥕🥕🥕🥕🥕

飾り切りが一つあるだけで高級割烹風。いつも煮物だって一瞬で1ランクアップ。私も数々の料理教室に通いましたが、シェフは一瞬で飾り切りを仕上げ、作る余裕がある方は真似してみてくださいね。という授業でした。

だからと言ってタイのカービングはちょっと違う。すごいとか見るだけでなくて、さりげなくて季節感を感じてちゃんと食べられる飾り切り、求む!本来の日本料理の懐石料理教室に行くのにも飾り切りだけ学ぶのには遠回り。どうしたら飾り切りを学べるのか、探していました。
🥝🥝🥝🥝🥝

【一生使える!季節の飾り切り大全】 出版~
おせち料理や誕生日やお弁当に欠かせない飾り切りのレシピ集を2016年8月4日に出版しました。
マンツーマンでマスターしませんか?
90分レッスン

  • 受講料:8,000円(税込)
    10月10日(月) 10:00〜11:30
  • レッスン内容:おもてなし料理
  • 定員:1名
20221011日 (火)

Cooking Salon Mahara(神奈川県横浜市青葉区)

秋はほっこり和食が美味しい季節ですね!10月のレッスンでは、和風のおかずやご飯ものを作ります。

さつまいもの炊き込みご飯は、シンプルな味付けでホクホクのさつまいもの甘味が引き立たせます。さつまいももご飯と一緒にほっくり炊き上げるので、甘味が出て美味しいです。

いわしと長ねぎのかば焼き風は、定番の甘辛い味付けでご飯のおかずにぴったり。作り置きもでき、丼やお弁当にも使えるレシピです。秋刀魚でもアレンジできますよ。

かぼちゃとひき肉の味噌クリームグラタンは、洋風のレシピに味噌を加えた和風アレンジ。ホワイトソースにコクのある味噌の味わいが加わり、洋風グラタンとはひと味違った美味しさが楽しめます。
ハロウィン月なので、かぼちゃを使った料理を作ります。

小松菜のごま和えは、和食の定番レシピでどんな献立にも合う和風副菜です。和え衣のレシピを覚えておけば、ほかの野菜でもアレンジできますよ。

デザートは、りんごのコンポート赤ワインソース。甘いシロップで煮たりんごに、赤ワインソースをかけて仕上げます。熱々でも冷やしても美味しい秋冬におすすめのスイーツです。

  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:4名

料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)(千葉県浦安市)

❤️テレビ東京 飾り切り テレビ出演❤️マンツーマン90分集中!
《ひとつ添えるだけで!極上おもてなし》になる!飾り切りを個人レッスン。ご希望の方はキャベツの千切りや大根のかつらむきまで対応!❤️❤️❤️❤️
🥕🥕🥕レッスン日はご希望日ご相談ください。🥕
●人参1本、大根1/2本、きゅうり2本、マッシュルーム3個、ラディッシュ5個の飾り切りを90分集中して実習。●●●レッスン日はこの他にもご相談ください。原則10時開始。


家庭科の先生や新婚さんまで
飛行機で新幹線で
お見えです。

マンツーマン指導なので、《あなたの出来る》を【飾り切り大全 PHP研究所 熊谷真由美 著】の著者が丁寧に直接サポート!

たった1分1個添えるだけで、懐石風、高級フレンチになる!一生使える【季節の飾り切り】に興味ありませんか?
90分のレッスンで著書の飾り切りの多くを効率的に実習。いつもお料理を豪華におもてなし料理を簡単にランクアップできれば良いと思いませんか?🥕🥕🥕🥕🥕

飾り切りが一つあるだけで高級割烹風。いつも煮物だって一瞬で1ランクアップ。私も数々の料理教室に通いましたが、シェフは一瞬で飾り切りを仕上げ、作る余裕がある方は真似してみてくださいね。という授業でした。

だからと言ってタイのカービングはちょっと違う。すごいとか見るだけでなくて、さりげなくて季節感を感じてちゃんと食べられる飾り切り、求む!本来の日本料理の懐石料理教室に行くのにも飾り切りだけ学ぶのには遠回り。どうしたら飾り切りを学べるのか、探していました。
🥝🥝🥝🥝🥝

【一生使える!季節の飾り切り大全】 出版~
おせち料理や誕生日やお弁当に欠かせない飾り切りのレシピ集を2016年8月4日に出版しました。
マンツーマンでマスターしませんか?
90分レッスン

  • 受講料:8,000円(税込)
    10月11日(火) 10:00〜11:30
  • レッスン内容:おもてなし料理
  • 定員:1名
20221012日 (水)

Cooking Salon Mahara(神奈川県横浜市青葉区)

秋はほっこり和食が美味しい季節ですね!10月のレッスンでは、和風のおかずやご飯ものを作ります。

さつまいもの炊き込みご飯は、シンプルな味付けでホクホクのさつまいもの甘味が引き立たせます。さつまいももご飯と一緒にほっくり炊き上げるので、甘味が出て美味しいです。

いわしと長ねぎのかば焼き風は、定番の甘辛い味付けでご飯のおかずにぴったり。作り置きもでき、丼やお弁当にも使えるレシピです。秋刀魚でもアレンジできますよ。

かぼちゃとひき肉の味噌クリームグラタンは、洋風のレシピに味噌を加えた和風アレンジ。ホワイトソースにコクのある味噌の味わいが加わり、洋風グラタンとはひと味違った美味しさが楽しめます。
ハロウィン月なので、かぼちゃを使った料理を作ります。

小松菜のごま和えは、和食の定番レシピでどんな献立にも合う和風副菜です。和え衣のレシピを覚えておけば、ほかの野菜でもアレンジできますよ。

デザートは、りんごのコンポート赤ワインソース。甘いシロップで煮たりんごに、赤ワインソースをかけて仕上げます。熱々でも冷やしても美味しい秋冬におすすめのスイーツです。

  • レッスン内容:和食・日本料理
  • 定員:4名
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