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発酵キャベツ使い回しLesson 〜バジル香る初夏の発酵ジャンク〜
キャベツを乳酸発酵させたドイツの保存食、ザワークラウトを使い回すLessonです。 イーストや麹を使わず、キャベツと塩だけの力で発酵させたキャベツは、自然な酸味でさっぱりとしていて、いくらでも食べられます。4分の1玉仕込んでお持ち帰り付き。 使い回しレシピは2品です。 これから旬を使えるバジルも使い回して、爽やかなメニューに仕上げました。パーティーやおもてなしにも大活躍するレシピです。
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キーワード: 天然酵母 基礎 おもてなし ヘルシー
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