「あずき日和なほっこりクツキー」

昨日、三重県の井村屋さんの本社に行ってきました。三重は東京より暖かく感じました。いいお天気で、新幹線から綺麗に富士山も見えました。あずきバー工場　と、肉まん工場を見学させていただきました。こうやって、作られているかと、なるほど・・と感心して見入ってしまいました。　私、あずきバー好きなんです。口の中は冷たいけど、ほっこりした優しい気持ちになれます。シンプル　イズ　ベスト！な味と思っています。あずきの風味やコク、味がしっかり味わえます。ロングセラーの商品というのが納得です。　今回、井村屋様のご好意で本社に行かせていただきました。私も関わらせていただいた「井村屋さんのあずき日和」、売れているみたいです。　　　　　　　　　　　三重の書店で、ベストセラーの一位になっていました。ありがたいです。沢山の美味しいゆであずきデザート、のせています。ご購入いただいた皆様、ありがとうございました　工場見学の後、伊勢神宮に連れていっていただきました。とても神秘的な神社で、景色もよく、なんだかパワーをもらった気分でした またゆっくり行きたいです。　井村屋の皆様、貴重な一日をありがとうございました。　心より感謝です。ゆであずきで作った簡単なクッキーをご紹介します。「あずき日和なほっこりクッキー」（材料）６０個分位無塩バター　　　　　　　　１００ｇゆであずき　　　　　　　　　５０ｇ粉砂糖　　　　　　　　　 　　２０ｇ塩　　　　　　　　　　　ひとつまみA(きな粉　５０ｇ、コーンスターチ　１３０ｇ、ベーキングパウダー　小さじ１杯）Ｂ（きな粉２に対し粉砂糖１の割合で混ぜたもの）（作り方）?　ボウルに無塩バターをいれ柔らかくし、粉砂糖、塩を混ぜる。?　ゆであずきも混ぜる。?　合わせておいたＡを混ぜる。　　＊生地をある程度混ぜたら、生地を重ねるようにしながら全体をまとめる。　　　こねてしまうと、さっくり仕上がらない。?　６０等分位にし、丸めて、オーブンシートを敷いたオーブン皿に　　少し間隔をあけて置く。?　予熱したオーブンで焼く。１６０℃ー２０〜２５分程?　焼きあがったら、オーブンから出しそのまま冷ます。　　＊　柔らかいので、触ると崩れるので、そのまま置いて冷ます。?　完全に冷めたらＢをまぶす。　　＊Ｂは残らないように、少しづつ準備してクッキーにまぶす。　　　湿気ないように、袋に入れ涼しい場所で保管し、1週間程で召し上がって下さい。＊ゆであずきの水分により生地がやわらかすぎたり、まとまりにくい場合もあります。　上記で使用したゆであずきは井村屋のゆであずき（缶）になります。　　　　　　　　できたてより、少し時間たってから食べたほうが、全体の味が馴染み美味しいです。　口に入れると、きな粉の味の後にあずきの優しい風味と味が口に広がります。身体にも心にも優しいクッキーです。　インパクトのある味ではありませんが、優しい味わいの素朴なクッキー。　疲れた時に、のんびりしたい時に、陽だまりの中で食べるとほっこりした　優しい気持ちになれる癒し系クッキーです　　　お時間あれば、ご家族の為に自分の為に作ってみて下さい