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世界の料理とワイン、テーブルコーディネイト。菜園「鎌倉サチルンガーデン」の野菜とハーブでおもてなし。
ようやく春の到来です。今月は、シーフードや、お野菜をたっぷり使った、フレッシュで爽やかなデンマーク料理をご紹介致します。まずは「スモーブロー」、どっしりした天然酵母のライ麦パンの上に、ニシンやサーモン、エビなどのシーフードをたっぷりのせて頂きます。メインは「ルールポーレ」、塩漬け豚肉のスパイス巻きローストポークです。リンゴンベリーのソースをたっぷりと添えてお召し上がり下さい。自家菜園の鎌倉サチルンガーデンでは、フレッシュなディル（ハーブ）がもりもりと育っております。このディルをたっぷりと使ったポテトサラダ、自家製ビーツのピクルス（少しガーリック風味で絶品です！）、キャベツのマリネなど、爽やかな付け合わせもたっぷりご用意致します。デザートは以前からリクエストの多かった「レモンタルト」です。酸味と甘みが濃厚なケーキ。アメリカ時代、NYのマグノリアベーカリーで食べた味を再現致します。
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| ■開催場所 | 神奈川県 鎌倉市 玉縄 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | アミューズブッシュ、ウェルカムドリンク、スモーブロー（デンマーク風オープンサンド）、ルールポーレ（塩漬け豚肉のスパイス巻きローストポーク）、畑直送のフレッシュディルのポテトサラダ、自家製ビーツのピクルス、紫キャベツのマリネ、リンゴンベリーソース、レモンタルト、紅茶、ワイン |
| ■レッスン内容 | おもてなし料理 |
| ■レッスンの流れ | ウェルカムドリンク、アミューズをお召し上がりながらレシピ説明。その後、デモンストレーション形式にてレッスン、コース形式でワインと共にお料理をお召し上がり頂きます。お片付けや調理のお手伝いもありません。 |
| ■受講料 | 7,000円（税込） |
| ■定員 | 5名 |
| ■持ち物 | レッスンフィー |
| ■備考 | 自宅でのアットホームなレッスンです。皆様とのんびり楽しい時を過ごしています。お料理宅配付の動画レッスン（￥６５００）も行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さいね。 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（当日現金でお持ち下さい。）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | レッスン前日からのキャンセルは５０％頂きます。 |
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南フランス、パリ、ニューヨークに駐在。そこで覚えた各国の素晴らしいお料理を、美味しいワインと共に紹介しています。６０㎡の自家菜園をもち野菜は自給自足。畑で種から育てた、新鮮採れたての野菜＆ハーブをレッスンでお出ししています。ニューヨークでは、ＮＹのカリスマ人気料理家・ひでこコルトン先生の「ＮＹ＊おもてなし料理教室」に３年間通い認定校資格取得。ひでこ先生のレシピも紹介しています。コロナワクチン済。
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